第一，螃蟹变紫了还能吃吗

螃蟹变紫了，就不能再吃了。螃蟹在濒死或死亡时，体内的含氧酸会分解产生组胺，这是一种有毒物质。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺就越多，毒性就越大。即使煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。所以不建议吃紫蟹。

二、螃蟹的哪四个部位不能吃

1.蟹腮

蟹腮位于螃蟹的腹部，外形与鱼腮相似，长在腹部两侧，像眉毛一样。它们里面很脏，所以不能吃。用刀把它们切掉就行了。

2、蟹肠

蟹肠位于蟹黄和蟹肉中。一般都是在螃蟹后面开的。蟹黄和蟹肉里面有一种黑色的东西，就是蟹肠。是蟹屎，含有大量细菌，一定要去掉才能吃。

3、蟹胃

蟹的胃就是蟹的胃，位于蟹黄里。一般蟹黄里的三角包就是蟹黄，里面装的是螃蟹的排泄物，去掉后才能吃。

4、蟹心

蟹心是蟹的心脏，位于蟹腹部的中间。一般打开蟹盖，里面的黑膜就是蟹心，最冷不适合吃，就拿出来。#13;