一、何首乌可以生吃吗

1.何首乌不建议生吃。一般是水煎。生吃何首乌对胃的刺激很大，容易引起腹泻、呕吐等症状。大量服用何首乌可能引起四肢痉挛、呼吸麻痹、全身皮疹和疟疾样发热等症状。

2.现代药理学中，何首乌能补益精血，延缓大脑衰老，显著提高骨髓造血干细胞。其对人体产生作用的物质基础主要是磷脂、蒽醌、糖苷等成分。只要食用得当，基本可以滋养人体。

二、何首乌怎么吃

何首乌常见的食用方法有何首乌茶和何首乌炖鸡汤。

1.何首乌茶的具体做法:取何首乌粉适量，放入保温瓶中，用开水浸泡6小时，待颜色变棕即可饮用。喝完后，加入适量开水浸泡，待茶色淡了，就可以换成新品了。

2.何首乌炖鸡汤的具体做法:首先将鸡去毛、去内脏，洗净，准备好相关调料，将何首乌磨成粉，用白纱包3层(避免漏粉)，放入鸡肚子里，砂锅加水，大火18分钟，取出何首乌粉，最后加入黄酒、精盐、生姜、色拉油等。调味用的。#13;