第一，黑虫子的莲子还能吃吗

有黑虫子的莲子建议不要再吃了，但是如果把黑虫子去掉，可以高温炖后食用。但是黑虫的莲子口感和味道不好，最好不要吃。

二、莲子的保存方法

1.莲子要用新麻袋或纸箱包装，内装聚乙烯薄膜袋，贮存在阴凉、通风、干燥、清洁的仓库里。不容易把它们堆得太高。一般以5-10层为宜，并经常翻晒，注意仓库的虫鼠。如果可能的话，可以低温保存。一般会在干燥低温下保存3-5年。运输过程中注意防雨防潮，防止其他有毒物质污染。

2.以成熟度在80%以上的新鲜莲子为原料，去皮后在低于50℃的预干燥温度下进行预干燥，直至含水量为40-50%，然后在 le湿润至少24小时；10℃时；膨化:将膨化罐预热至80-95℃，将预处理后的莲子装罐，并在15分钟内持续升温至100℃，进行常规空气膨化操作。这样处理的莲子不会长虫子，可以马上吃。#13;