1。新鲜采摘的莲子可以生吃吗

刚摘下来的莲子可以生吃。鲜莲子生吃味道清香，但不要多吃，以免影响脾胃，引起腹泻。吃的时候最好把中间的莲子芯拿出来再吃。因为核是苦的，会影响莲子的口感。

二、莲子收割法

1.抓住机会

最佳采收期是荷花蓝褐色，莲孔张开，边缘发黑，莲子呈灰黄色或灰褐色，籽粒饱满时。

2、李子采收

莲子是分批收获的，长江流域一般在夏至前后开花。一般7月份收获第一颗莲子，此时收获的果实黄梅成熟，也就是俗称的李子。一般开花后30-40天成熟。这个时候温度高，莲子成熟快。一般每2-3天收获一次。

3.夫子的收获

由浅夏至重夏，果实成熟于三伏天，故称夫子，又名莲花。一般在开花后30~35天开花成熟，因为荷花在烈日下的颜色是黑色的，变黑就必须采收。这是高温干燥的天气，熟的快。建议每2-3天收获一次。种子丰富，质量好，产量高，占莲子总产量的65%-70%。它是决定荷花产量和质量的关键，必须及时采收。

4、秋子丰收。

从九月到十月收获的莲子被称为秋子，因为它们的果实在秋天成熟。秋子发育成熟期间，温度低，光照不太强，荷花不易变黑。只要变成蓝褐色，莲蓬孔打开，边缘略黑，就可以收割了。秋子成熟缓慢，每隔5-7天即可采收。秋子的产量一般占总产量的20%-30%，高于李子，但品质远低于李子。

三。注意事项

采收莲子时，每次采收都是沿同一路线进行，用手采摘莲子，或用带柄的小钩钩住荷叶，取出田间剥莲子。采深水荷花时，水位70-80厘米时，必须用船采。一个人在船尾撑船，慢慢行驶，另一个人站在船前，用带柄的小钩钩住荷花。#13;