第一，盖饭能吃吗

盖饭不能吃。因为大米盖上盖子会产生黄曲霉，会损伤体内重要器官，诱发癌症，所以一旦发现大米盖上盖子，最好直接扔掉，不要用作动物饲料。

二、如何防止大米感染发霉

1、辣椒病虫害防治。将适量花椒在水中煮沸，捞起晾干，放入干净的袋子中，放入米缸中，可以防止虫蛀发霉。

2、海带防蛀。海带有一定的吸水性。在大米中加入一定量的海带，可以保持大米干燥，起到防蛀的作用。不过请注意，海带要拿出来晾干一段时间再用。

3、放蒜、姜等。在米缸里，这样也可以防止虫子吃。

4.将一瓶打开的白酒放入米缸中，瓶口暴露在米缸表面，密封米缸，白酒挥发的酒精可以杀死米虫。

5.对于已经生虫的大米来说，晒太阳是没有用的。可行的方法是用小袋放入冰箱8小时，彻底杀死虫卵。

6.对于有虫子的大米，也可以用封口的方法将装满大米的袋子封口，出生的米虫也会因为缺氧而死亡。#13;