第一，土豆可以生吃吗

土豆不应该生吃。因为土豆中淀粉含量很高，如果生吃，大量的生淀粉会进入胃中，不适合消化，容易引起腹胀。同时含有凝集素，虽然没有毒性，但会与血液蛋白发生反应，导致血液凝固。如果凝集素含量高，胃蛋白酶降解不完全，就会进入肠道，引起不适。

二、土豆怎么吃

1.酸辣土豆丝

(1)材料:土豆、辣椒面、葱、辣椒、姜、酱油、醋。

(2)做法:土豆、辣椒去皮，洗净，切片，切丝，用清水浸泡一会儿，然后去掉上面的淀粉；然后，将辣椒洗净，切丝，捞起泡好的土豆，沥干水分，热锅放适量油；快速翻炒土豆丝，倒入片刻，再继续翻炒辣椒丝；炒的过程中，加入调料，用盐和鸡粉翻炒，再加入适量的香油、米醋翻炒；这种开胃又酸又好吃的土豆丝出锅了。

2.干薯片

(1)材料:腊肉、土豆、洋葱、青椒、红椒、大蒜。

(2)做法:腊肉洗净，切块，入锅蒸10分钟，土豆切片，焯水，去表面淀粉，葱切段，青红椒切段，蒜切段；锅中预热油，温度六层高时，放入薯片，炸至表面略黄时，取出备用；然后把葱花放入锅底，加少许油，油热后炒腊肉片，最后放入蒜片和辣椒，炒老干妈香；最好加入薯片，翻炒均匀，加入适量的盐，出关后放在火上，然后淋上香油，用香葱装饰，即可食用。

3、本地烤土豆泥

(1)材料:土豆、黄油、杂菜、马苏里拉、芝士盐、混合香料、奶粉、肉丸。

(2)做法:选择小土豆，冲洗干净；然后放入微波炉中，大火4分钟，至全熟，趁热去掉外皮，然后捣碎，加入黄油，充分捣碎搅拌，加入适量盐，搅拌均匀，再加入准备好的杂菜，搅拌均匀即可，不需要解冻；最后加入混合香草，一定要少，不能太多。一小勺可以尝一点，不要太浓，不会很好吃；马苏里拉，奶酪提前从冰箱里拿出来，切成小块，耐热玻璃碗底，先铺一层土豆泥，撒一点马苏里拉奶酪，再重复上述操作；最后在上面铺一层厚厚的马苏里拉奶酪，然后放在烤箱中间，上下火165度，等20分钟奶酪融化，表面微微焦黄。#13;