一、蛋白质

蛋白质是蜂蛹中最重要的成分(含量在20%以上，相当于牛肉)，而蛋白质是人体细胞和组织的必需成分。简单地说，没有蛋白质就没有生命。此外，蜂蛹含有丰富的氨基酸，碱性酸是构成蛋白质的基本物质。人体的蛋白质是由不同比例的氨基酸组成的，而且是不断进行代谢更新的。

其次，碳水化合物

蜂蛹中碳水化合物的含量(约20%)仅次于蛋白质，碳水化合物是寿命细胞结构的主要成分和供能物质。据测定，蜂蛹中的碳水化合物主要是葡萄糖(蜂蛹的主要能量来源和代谢中间产物)，此外，蜂蛹中还含有大量的糖原(糖原是储存在蜂蛹中的一种能量物质)和壳聚糖(一种类似于纤维素的聚合物)。

三。脂肪

蜂蛹中脂肪含量约为5~8%(不同蜂种间可能存在差异)，多以脂肪酸形式存在，如棕榈酸(饱和脂肪酸)、硬脂酸(饱和脂肪酸)、肉豆蔻酸(饱和脂肪酸)、油酸(单不饱和脂肪酸)、亚麻酸(多不饱和脂肪酸)等。此外，蜂蛹还含有一些卵磷脂(与蛋白质和维生素并列)。第三营养 )。

四。维生素

蜂蛹中维生素的含量非常丰富，其中含量最高的是维生素A(远远超过牛肉)、维生素C和维生素D(是干鱼油的10倍)。维生素A(视黄醇)是具有视黄醇生物活性的物质，维生素C(抗坏血酸)具有很强的还原性，维生素D(抗佝偻病维生素)是甾醇衍生物，蜂蛹还含有一定量的维生素e。

五.矿物

蜂蛹中矿物质的种类和含量也极其丰富，如镁(维持生命活动的必需元素)、钙(维持生命活动的必需元素)、锌(生长繁殖的必需元素)、铁(维持生命活动的必需元素)、镍(代谢的必需元素)、锗(物质代谢和能量转化的必需元素)、硒(维持生命的必需元素)等。，其中镁含量最为重要。

六。其他

蜂蛹还含有一定量的胆固醇、植物甾醇、酶和多种活性物质。可以说，无论从营养物质的种类还是含量来看，蜂蛹都是不折不扣的高级营养食品，所以蜂蛹能成为大众化的高级营养食品也就不足为奇了。#13;