一、定义

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿造的。从定义上来说，真正的蜂蜜必须同时满足以下两个条件。第一，蜜蜂酿造蜂蜜的原料必须是从植物花朵上采集的花蜜。第二，必须完全由蜜蜂酿造，并覆盖蜜蜡。这两种都不能算是真正的蜂蜜。比如未成熟蜂蜜人工浓缩的浓缩蜂蜜，严格来说就是假蜂蜜。

二。蜂蜜种子的分类

蜂蜜根据蜂种和蜜源的不同，可以分为很多类型，如中蜜、意蜜、黑蜜等。根据蜂蜜来源的不同，蜂蜜可分为百花蜜、枣蜜、椴树蜜、洋槐蜜等。根据生产工艺的不同，蜂蜜可分为分离蜜和蜂巢蜜，此外，蜂蜜还可分为液态蜜和结晶蜜。

三。参考价格

蜂蜜的价格根据蜂蜜的种类而不同。比如中国蜜蜂采自山野花卉的中国蜂蜜(土蜂蜜)大多是300元一斤的100 ~ 1斤，而意大利蜜蜂采的槐花蜂蜜基本是80元一斤的40 ~ 1斤。值得注意的是，真正的蜂蜜价格一般不低于30元一斤。事实上，只有成本低、批量生产的假蜂蜜才能卖到十几元甚至几元一斤。

四。真实性鉴定

蜂蜜造假几乎到了泛滥的地步。购买时要从色、香、味、结晶等方面综合鉴别，其中色是指真正的蜂蜜会呈现出透明的光泽，香是指真正的蜂蜜具有与蜜源相对应的花香味，味是指蜂蜜兼具甜味和蜜味，结晶是指所有真正的蜂蜜都具有固有的物理特性。一般来说，完全不能结晶的蜂蜜一定是假蜂蜜。

五、购物技巧

1.便宜的蜂蜜:买蜂蜜不要买便宜的蜂蜜，因为真正的蜂蜜往往因为生产成本高而不便宜。便宜只是假蜂蜜欺骗消费者的伎俩。

2、稀蜜:买蜂蜜不要买稀蜜，因为稀蜜往往无法实现商业化生产，一些所谓的稀蜜只是商家的想象。

3、浓缩蜜:买蜂蜜不要买浓缩蜜，因为浓缩蜜不能算真正的蜂蜜，这种蜂蜜的营养价值和真正的蜂蜜差别很大。#13;