首先，卷心菜是红色的吗

1.雪菜就是雪里红，不过是同一种蔬菜的不同叫法罢了。酸菜是叶用芥菜的一种。它的茎和叶通常被腌制食用，所以它被称为酸菜，因为紫色 在南方很少见。雪红色 而且为了好听，所以我干脆叫雪里红雪菜。

2.雪里红是芥菜的一个变种，是一年生草本植物。它在中国有着非常悠久的食用历史，在《素食简介 雪里蕻炒百合，雪里蕻凝结，切成小丁，用香油炒熟，再用清水炒熟，加少许水使其变软可口，即出锅。这道菜是盐做的，没有酱油。

二、雪利红的主要方法

1.炒雪利红

(1)主料:雪利酒红500克，蒜末30克。

(2)做法:将雪红洗净，沥干水分，切块备用。然后烧热锅，加入植物油。锅七分热时，放入蒜末翻炒，再放入雪利红翻炒，加入适量鲜汤，待汤干后即可食用。

2.雪利红肉丝

(1)主料:雪利酒300克，肉100克，冬笋100克。

(2)做法:将雪红洗净，切丝，锅内水煸炒后装盘待用。然后把猪肉切成细丝，冬笋切成丁。锅热了，加入植物油。快五分热时，将肉丝、笋丁翻炒，加入适量鲜汤，中火煮3-4分钟即可食用。#13;