首先，用姜和洋葱炒梭子蟹

1.材料

梭子蟹2只，姜1根，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，酱油。

2.实践

(1)首先将三疣梭子蟹清洗干净，去尾，去蟹腮，刷干净，从蟹肚中间切开，再切成6块。蟹钳用刀背微掰，姜切丝，葱切丝，蒜切丝。

(2)在盘中放入适量生粉，将蟹丁两面均匀涂上生粉(使蟹肉变嫩，锁住蟹肉)，钳壳不用沾粉。锅里多放点油，加热。先放入姜丝和蒜片略炒，然后将梭子蟹的所有块一起放入锅中。

(3)翻炒至颜色变红，多加入黄酒、适量的糖、鲜美的鲜酱油(可以根据个人口味决定是否需要多加一点盐，因为酱油本身已经含盐)翻炒。可以加一点水润一下食材，撒上葱花翻炒两下再取出。

二。清蒸梭子蟹

1.材料

梭子蟹，姜，香醋，糖。

2.实践

先将姜切成粉末，加入香醋和糖做蘸料，将海蟹搓洗干净，蒸锅水烧开后，将蟹肚朝上，大火蒸15分钟。#13;