一、定义

蜂蜜是蜜蜂从植物中采集花蜜反复酿造的。从定义上来说，真正的蜂蜜必须满足以下两个前提。一种必须由采集植物花蜜的蜜蜂酿造，另一种必须由蜜蜂完全酿造并密封。他们缺的不是真正的蜂蜜。比如未成熟的蜂蜜人工浓缩的浓缩蜂蜜，严格来说就是假蜂蜜。

二。蜂蜜种子的分类

蜜蜂的种类因分类而异。从酿造蜜蜂的种类来看，可以分为中国蜂蜜、意大利蜂蜜等。，从蜜源数量上，可分为单花蜜、百花蜜等。，从主要蜂蜜来源来说，可分为刺槐蜜、枣花蜜、果树蜜等。，而从制作工艺上，又可分为分离蜜、蜂巢蜜等。

三。参考价格

蜂蜜的零售价格因蜂蜜的种类而异。比如中国蜜蜂采自山野花卉的蜂蜜，大部分是300元起100 ~ 1斤，而意大利蜜蜂采的植物蜂蜜，基本是50元起30 ~ 1斤。值得注意的是，真正的蜂蜜价格一般不低于30元起1斤。其实只有低成本大批量生产的假蜂蜜才很便宜。

四。真伪鉴别

蜂蜜的真伪可以通过色、香、味、结晶综合鉴别。颜色是指真正的蜂蜜具有透明的光泽，香气是指真正的蜂蜜具有与蜜源相对应的花香，口感是指蜂蜜的甜度适中，蜂蜜味浓郁，结晶是指真正的蜂蜜在一定条件下可以结晶，另外十几到几元一斤的蜂蜜。

五、注意事项

1.真正的蜂蜜价格一般都在30元以上，尤其是中国蜜蜂酿造的本地蜂蜜基本都在100元以上。想买十几元到几元的真蜂蜜，完全是自欺欺人。

2.真正的蜂蜜一定是完全由蜜蜂酿造成熟的天然蜂蜜。这一点一定要和未成熟的蜂蜜人工浓缩的浓缩蜂蜜区分开来。浓缩蜂蜜严格意义上也是假蜂蜜。

3.真正的蜂蜜因为成本高，产量有限，所以很贵。假蜂蜜完全不受成本和产量的限制，在价格上也比真蜂蜜便宜很多。#13;