1。食用蘑菇有哪些种类

许多蘑菇子实体是可以食用的，可食用的种类有2000多种(中国有1500种)。已鉴定的食用菌有981种，如双孢菇、黑木耳、银耳、猴头菇、松茸、红菇、牛肝菌、香菇、草菇、灵芝、冬虫夏草等。

二。蘑菇的分布

山林中生长的木本真菌种类多、数量多，有香菇、木耳、银耳、猴头菇、松茸、红菇、牛肝菌等，田野、路旁、草地、草垛上都有草菇、松茸。高温出菇菌多生长在南方，低温出菇菌多生长在高寒地区和北方寒冷地区。

三、食用菌的营养价值

1.作为食物:食用菌具有高蛋白、多种维生素、低脂肪、低热量的特点，富含矿物质元素和膳食纤维。它是一种非光合细菌食品，在世界各地被广泛消费，市场趋势一直看好。

2.作为一种功能性食品原料，经常食用能有效调节人体免疫功能，抵抗疾病侵蚀，强身健体。

3.作为医药原料:药用蘑菇可以预防和治疗多种疾病，尤其是一些现代慢性疾病。#13;