1。有虫子的干香菇还能吃吗

有虫的干香菇还是可以吃的。但是如果被虫咬严重或者发霉了就不能吃了。如果只是轻微的虫咬，还是可以吃的。用清水浸泡，将无虫无虫的粪便洗几次，即可烹饪。

二、干香菇如何防虫保存

1、干燥储存

香菇吸水性强，含水量高，易氧化变质发霉。因此，香菇在储存前必须干燥。储存容器中应加入适量的吸湿剂，如块状石灰或干木炭，以防止受潮。

2、低温储存

蘑菇必须储存在低温通风的地方。如果可能的话，装蘑菇的容器可以密封保存在冰箱或冷库中。

3、暗储

光线中的红外线会使蘑菇升温，紫外线会引起光化学作用，从而加速蘑菇的变质。因此，要避免将蘑菇储存在强光下，并用透光材料包装。

4、密封储存

氧化反应是香菇质变的必要过程。如果氧气供应被切断，它的氧化变质可以被抑制。蘑菇可以存放在铁罐、陶瓷罐等密封容器中，容器必须内衬食品袋。尽量少开容器口，密封时将内胆包内空气体排尽。如果可能的话，可以储存在充满氧气和氮气的袋子里。

5、分开存放

蘑菇有很强的吸附性，必须分开存放，即存放蘑菇的容器不能与其他物品混放，存放蘑菇的仓库不能与其他物料混放。此外，蘑菇不应存放在有挥发性气味的容器或吸收气味的容器中。#13;