保鲜膜法:对于破碎或切碎的莲藕，可以用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。

盐水保鲜法:将多买的莲藕浸泡在盐水中，注意将莲藕清洗干净，然后放入水缸中，再加入适量的盐浸泡莲藕。

一、如何长期保存莲藕

1、水浸法

(1)莲藕是一种生长在泥水中的植物。它被挖出水面后，可以用清水浸泡保鲜。

(2)先将莲藕清洗干净，然后将莲藕根部朝下插入水桶中，注入清水，不要莲藕。注意每隔一周左右换一次水。

(3)这样，莲藕在冬天可以保鲜长达两个月。夏天也可以用这种方法保存，但需要经常更换，保存两周左右即可。

2、保鲜膜法

(1)对于破碎或切碎的莲藕，可以用保鲜膜包好，放入冰箱保存。

(2)注意冰箱的温度不能太低，保持冰箱的保鲜温度在5 degc左右，所以可以保存一周左右。

3、盐水保存法

(1)可以把多出来的莲藕泡在盐水里。首先你需要把莲藕里面的泥土清理干净，然后放入水缸中，加入适量的盐，莲藕就不会被浸泡了。

(2)选择浸泡容器时注意不要选择铁盆或铁桶，避免与盐水发生化学反应。这样盐水不容易泡到莲藕里，也能保证莲藕新鲜不变质。

二、莲藕种植条件

1.温度

(1)莲藕是喜温作物，既不耐寒也不耐旱，其温度低于15 degc会导致莲藕不发芽，莲藕发芽的最低温度是16 deg丙.

(2)莲藕的温度不能低于20 degc或高于30 deg水温必须保持在20-25度；c左右，从而更好地促进莲藕的生长发育。

(3)莲藕生长初期对温度的需求比较高，温度高有利于莲藕膨大。

(4)莲藕膨大后昼夜温差大，白天温度应保持在20-25 deg；c左右，晚上保持在5-15度；c左右，如果低于5 degc会导致莲藕被冻坏。

2.照明设备

(1)莲藕是一种喜光的植物。如果没有光照，就会导致莲藕的生长，果实会变小，失去商业价值。

(2)莲藕生长期光照一定要充足，有利于生长前期的茎叶发育，有利于成熟期的开花结果，使莲藕体健康发育。

3.水分

(1)莲藕一定不能缺水，种藕萌芽阶段所需的水位约为5-10cm，进入植物生长发育旺盛期，需要大量补充水分。

(2)后期开花结果时，必须减少需水量，直到莲藕成功越冬。

(3)越冬时，土壤必须保持湿润或浅。水层过高，莲藕会发育不良，水位不能高于荷叶，否则荷叶会长不出来，直到枯死。