一、热菜可以放冰箱吗

热菜最好不要直接放冰箱。冰箱里的热菜会破坏冰箱的环境，但我们这里说的不是冰箱的负荷，而是冰箱的环境。热的食物放入冰箱后，整个冷藏室的温度会升高，可能会导致细菌大量繁殖，增加污染其他食物的机会。

二、热菜不宜放冰箱的原因

1.冰箱内部要保持在4度左右。这样，冰箱里储存的食物可以保存很长时间。如果你把热的东西放进冰箱，冰箱的温度会变高。这样，冰箱里存放的食物很容易变坏。

2.把热的东西放进冰箱，就相当于把热量带进了冰箱。冰箱需要增加工作量来降低温度，这就需要耗电，冰箱的负担也会增加。

3.因为热的物体表面温度下降很快，但内部温度下降很慢，细菌会在这个过程中生长。

4、热的食物会使周围温度升高，冰箱就得大功率运转。另外还会产生水分，凝固在冷盘上容易结冰，食物收缩也会吸进冰箱里的异味。

二、热菜的存放方法

1.热菜要尽快用保鲜膜和有盖的饭盒密封，然后放入冰箱冷藏。

2.如果蔬菜太热，在放入冰箱之前，用冰水迅速冷却。

3.将食物装在一个平而浅的容器中，以增加表面积并使其快速冷却。

4.经常清洗冰箱，防止冰箱空因食物堆积过多而拥挤，导致制冷效果不足。#13;