1。大米过了保质期还能吃吗

大米过期了，不能吃。因为过期的大米营养成分会流失，而且在一定的环境下会产生霉菌和曲霉菌。食用后对身体伤害很大，严重的会导致中毒。

二、大米的保质期有多长

1.大米的保质期因其加工方式和包装方式而异。普通包装可能只有6-12个月。散装大米的保质期没有明确规定。一般夏季3个月，秋冬6个月。

2.春夏季节潮湿闷热，水分高的大米保质期只有3个月。一般进口大米多一道风干工序，水分含量大大降低，保质期长达24个月。袋装大米上标注的保质期由生产企业通过实验确定，质监、食品药品等主管部门通过抽样检验进行监管。

三、大米的存放方法

1.将大米储存在低温环境中，如冰箱，可以减少米油的氧化和米虫的滋生。

2、夏天天气变化大，米糠容易发粘，导致生虫。进入夏季后，可将储存的大米再次筛选除去细糠，存放在通风处，避免虫蛀。橘子皮中含有柠檬醛，把橘子皮埋在米中可以防虫。

3.选择一个容量大的瓶子，把米饭放在瓶子里。前提是要保证米饭是干的，放进去之后赶紧把盖子盖紧。

4.酒精可以预防米虫。在瓶中加入100ml白酒，打开瓶盖，将装有白酒的瓶子插入大米中，露出瓶口，密封米缸存放。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米发霉。#13;