首先，哪种海参比较好

我国海参的主要产地是辽宁、福建、山东等省。此外，市场上还有一些进口海参。其中，辽宁养殖海参起步较早，养殖技术和消费市场较为成熟，是目前我国海参的主要供应地。所以辽沈目前在国内质量还是不错的。

二、海参有哪些做法

1.海参瘦肉汤

(1)材料:海参1只，瘦肉200克，红枣2枚，生姜2片。

(2)做法:海参用水泡软，腹部杂质清理干净，取出内筋切片，瘦肉切块，红枣去核；将所有材料放入炖锅中，炖大约1.5小时。

2、炒蒜海参

(1)材料:海参300g，花菜300g，火蒜10g，葱10g，姜5g，生抽适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，花生油适量。

(2)做法:将泡好的海参洗净，切成1厘米的细条；锅里热油，放入大火的蒜、姜片、葱段、花苞炒香，再放入海参翻炒，再放入少许水，加入适量蚝油、酱油、糖、盐调味，取汁。#13;