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风靡一时的临时食品，在掀起一波潮流和一批黑马企业之后，似乎突然哑了。然而，这种针对Z世代的新消费模式已经引爆了一系列连锁效应。

在临时食品的新鲜感褪去后，年轻消费者又把目光投向了散装食品。从散装的残次品饼干到散装的无品牌螺蛳粉，Z世代开心地在社交平台上分享他们新挖掘的宝藏，大呼自己体会到了零食的自由。

所以越来越多的零食代工厂和供应商被消费者从幕后拉到台前。年轻消费者似乎在用自己的方式强调，他们是不想被中间商赚的一代。

但是，这只是冰山一角，散装零食的安全和正品可能才是隐藏在零食自由之下的隐患。

0.08元的差价，要用非正规包装、非达标品质来换？

“终于体会到了酒精的自由”，“你拿到散装酒精了吗？”“超级便宜的百酒精饼干，希望我不是最后一个知道的人”…在樱桃自由、草莓自由这些概念流行起来之后，百酒精自由最近又成了一个新概念。

樱桃的自由一度成为“群居动物”自我认定自己是否做得足够好的标准。简单来说，就是指他们个人收入可观，达到了可以随意购买樱桃的程度。但是，酒精的自由并不完全一致。在年轻人中，酒的自由的实现更直接的体现了他们新的消费模式——直击代工厂，挖边角料。

锌秤在很多社交平台上看到了很多关于酒精自由的热帖。这些关于散装酒有多划算，哪个渠道最靠谱的帖子，大部分都获得了很大的人气。这种趋势吸引了许多消费者，也使许多小商店的生意升温。

锌秤通过在几个电商平台搜索“散装多元醇”发现，这些食品大多采用简单的透明食品袋包装，散装饼干也大多是破破烂烂的。但店主在详情页上写道:我店所有Glico饼干均为Glico工厂生产过程中破损，每批货均有不同程度的破损。请小心。

从评价来看，大部分购买这类食品的消费者在种草阶段已经接受了这种情况，也认可散装多元醇就是生产中的碎边角料。至于是不是正品，包装过程中是否符合卫生条件，他们好像没想太多。

至于散装边角料和正装的区别，区别在哪里？超市里卖的48g Glico白酒饼干价格为8.5元/盒，折合0.18元/克，散装的百醇饼干价格在25元/250g左右，折合0.1元/克..

0.08元/克的差价造成了包装不正规、质量不达标、真假难辨的生产源头。只是大多数消费者在跟风的时候只看到“超级便宜”、“超级大包”等诱人的字眼，而没有仔细分辨这笔交易是否像宣传的那么划算。

“百酒自由”已经成为一种潮流。

此外，牛排下脚料也是一种受欢迎的产品。以生切的肉眼牛排为例。3斤的价格在160元左右，即53元/斤。同种生牛排下脚料的价格在200元左右5斤，40元/斤。

虽然每斤价格差距在13元左右，但要付出的代价是大小、大小、外观随机的。“建议你买一整块的原切牛排，每斤十几块，但是质量真的好很多，味道也不一样。”在某店铺下的评论区，锌秤看到了这样一条消费者反馈。

事实上，无论是什么样的边角料或大宗产品，在某种程度上都被定义为次品或废品。对于很多管控严格的厂家来说，这类产品应该在生产过程中报废，而不是低价流入市场。这不仅会影响正装销售，还会有很多不确定的食品安全问题。

变相的消费陷阱：口味相差大、生产日期穿越

事实上，在generate中的散装食品变得更受欢迎之前，最令人担忧的食品安全问题就开始陆续暴露出来。

第一批试图批量跟风的消费者已经发现了猫腻。作为Glico白酒抹茶慕思曲奇的忠实粉丝，网友“蛋卷”对超市的连衣裙和网上购买的散装做了仔细的对比。

她发现，从外观上看，两者的颜色和厚度完全不同，散装饼干的纹路非常粗糙。至于口味的差距就更大了。“正装的味道很足，入口即香，抹茶味十足，但是散装饼干的抹茶味很淡，几乎只有一点甜，有的焦了，有几个空暖心。”“蛋卷”分享自己的感受。

散装饼干和正装差距不小(来源网络)

外观和口感的差距是消费者更能直观发现的问题，但商家可能往往会用不同批次来抵消自己的疑虑，但消费者发现的一些问题，处理起来就没那么简单了。

“10月8日收到的饼干，上面的生产日期居然写着10月12日，还能过吗？”网友“林海”曾经在自己的社交平台上发布过这样一个问题，下面评论区也有人表示遇到过同样的情况。

这不禁让人怀疑，所谓的原厂生产的散装饼干，生产日期标签可以随意打印吗？或者说，这其实是一块假饼干，所以出现这样的低级错误也就不足为奇了。

随后，通过搜索找到了锌鳞。目前市场上散装多元醇包装有两种，一种是印有Glico标志的白底包装，一种是半透明的普通食品包装。但两种包装的背面都有类似的标签，上面有产品信息、成分、生产厂家、保质期、储存条件、营养成分表等信息。

有一种说法是，上面印有Glico标志的白色包装是原厂生产的真饼干，但其他包装很可能是山寨版。

为了验证这种说法的可信度，锌秤找到了销售这两种包装的店铺，向他们询问了产品的来源。这样一来，不管用哪种包装，商家都会强调自己卖的商品是Glico原厂生产的。其中，卖透明包装的商家甚至对着锌秤说:“我的实体店就在工厂旁边，1000万是正品。”

然而，这几乎是商家的全部话语。无论是内部的产品，还是包装上的标签，都很容易造假。与其在怀疑中寻找零食自由，不如远离这种变相的消费陷阱。

代工厂模式开始对Z世代消费者失效？

无论是零食自由，还是挖掘品牌背后的代工厂，这种消费模式在这一代消费者中已经成为一种趋势。

前段时间，曾经在generate中表现出巨大发展潜力的临时食品抓住了这群消费者。《2020年中国临时食品行业市场分析与消费者研究报告》显示，目前，我国26-35岁临时食品消费者占比47.8%。

这个市场也被估计有3万多亿的总产值，但是随着近期新鲜度的下降和食品监管的缺失，热度也在一天一天的退去。就这样，同厂大宗、同报废的机会来了，这些可能只有销毁或超低价格处理的产品被推上了“自由”的神坛，一度需要抱团抢货。

而这种消费行为也从侧面反映了消费者的心理变化。

在新消费时代，重视营销而忽视RD的模式造就了一批网络名人品牌，如三只松鼠、良品铺子、演金店、百草味等。即使频繁出现粮食问题，他们也已经赚了很多钱。

但随着时间的推移，年轻消费者对代工模式不感兴趣。试了一个产品，觉得好吃就找代工厂。即使代工厂包装更简单，一次性购买量更大，年轻消费者还是愿意买单，尽量把差价全部握在手中。

还有一部分消费者对网络名人产品的配置不太满意，决定直接去找代工厂定制自己的产品。比如螺蛳粉，它有一个千亿的市场，虽然市场上有很多品牌，但是有一部分消费者会选择找罗欢、蜗牛霸王等品牌的OEM定制产品，也许会添加麻辣味或者双腐竹。定制似乎是一种新趋势。

对于Z世代的网络原住民来说，利用一切可以动员的网络资源来收获信息是一件很简单的事情。找一个便宜的替代品，找一个代工厂，只是举手之劳，而这种消费模式的流行，对于长期依赖OEM模式发展，却缺乏自主研发、自主创新能力的企业来说，无疑充满了危机。

后网络名人时代，成为网络名人的产品门槛太低。如果能登顶，自然少不了销量，少不了粉丝。但高得不能再低的品牌依然只是营销牌，恐怕很难抓住Z世代消费者的心理。

就像寻找散装零食一样，首先要得到消费者的认可，才会引发消费者寻找散装替代品的想法。更重要的是，只要品牌在RD和生产上有足够的实力，它就会成为品牌的信心。

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