对热门新茶品牌进行分析，提出行业存在的增长问题，判断2020-2021年中国新茶行业的增长趋势。
奶茶逐渐成为人们生活中不可或缺的饮品。可以少吃米饭少花钱，也不能忽视奶茶。随着小程序的兴起，消费者购买新茶变得更加方便。只需打开手机小程序下单，简单几步，操作便捷，省去了繁琐的排队，无疑增添了新茶的优势，有助于新茶行业的成长。
但是，在成长过程中也逐渐出现了一些问题。新茶从材料的选择、生产以及随后的销售和分销都暴露在自然环境中。食品存在安全隐患，也引发了一些消费纠纷。比如Luckin coffee被投诉“买抵扣券总价比较贵，不能退”；乃雪的茶被投诉“店家服务态度差”“饮料被别人拿走”；蜜雪冰城被投诉饮料中发现苍蝇。
可见，新茶产业要想做大做强，需要加倍努力，提升品质。为此艾媒咨询发布了《2020年H1中国新茶产业成长现状及消费趋势观察、分析与叙述》。从新茶产业的成长环境、商业模式、盈利能力、消费者行为等方面入手，分析目前比较热门的新茶品牌，提出当前行业存在的成长问题，判断2020-2021年中国新茶产业的成长趋势。
本次会谈涉及的品牌/企业/案例有:喜茶、乃雪茶、现代中国茶铺、coco、一点点、怡和堂、上海阿姨、茶、古茶、快乐柠檬、贡茶、蜜雪冰城、福建桃山、书也烧草、Coco。
以下是核心内容摘录
新茶产业的定义和特征
新茶是指上述茶叶，辅以不同提取方法提取的浓缩液，再配以鲜奶、奶油或各种鲜果。与传统饮品相比，新式茶饮在选材、制作工艺、品牌运营等方面都进行了升级创新，在产品用料、饮品外观上强调品质和特色，在品牌运营上连接线上线下。
中国茶业的成长历程
中国茶产业的发展经历了三个阶段:粉末时代、陌生人时代和新茶时代。产品材质也从最初的人工调味品发展到现在的天然优质材料。本土品牌的市场份额逐渐扩大，使用场景也从最初的实体店发展到现在的线上线下运营。
2020年中国新茶产业技术环境分析
艾媒咨询发现，新型制茶行业将传统制茶工艺与创新食品加工技术相结合，接受先进设备，运用制氮技术、冷萃取技术、制冰技术，刷新产品口感。同时，机械自动化生产能有效降低企业人力成本，提高生产效率，减少顾客排队时间，提升顾客消费体验，为茶产业成长提供技术支撑。此外，第三方平台、供应链治理和智能订购等在线技术在新茶叶行业的应用，加速了行业的扩张，提高了企业的运营效率。
2020年中国新茶产业运营模式分析
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2020 Q2中国新型茶产业消费模式分析
iiMedia Research(艾媒咨询)的数据显示，在Q2，2020年，中国消费者购买新茶的主要方式是到店消费，占比64%，其次是第三方平台外卖和在线预购，占比36%和33%；大多数消费者愿意排队等待的时间不超过30分钟，占92%。艾媒咨询分析师认为，鉴于消费者更倾向于购物，但愿意短时间等待的特点，新茶品牌应努力发展在线预购渠道，并举行响应性宣传。
2020 Q2中国新茶行业消费者品牌认知
iiMedia Research(艾媒咨询)的数据显示，在2020年的Q2，新茶叶品牌中，消费者的认知度最高，占比43%，其次是CoCo可可，占比34%。艾媒咨询分析师认为，喜茶凭借其精彩的社交媒体营销和各种跨界联名，在新茶品牌中脱颖而出。CoCo作为传统茶叶的代表品牌，可以通过依附加盟模式在全球迅速扩张。
中国新茶产业典型案例分析:喜茶
喜茶HEYTEA成立于2012年，原名ROYALTEA。2015年，喜茶入驻一线城市广州、深圳。之后品牌门店迅速扩张，用户规模迅速增加。喜茶作为鲜芝士茶的原创者，自成立以来就坚持独立的产品研发模式，不断推陈出新。
中国新茶业的典型案例:现代中国茶铺
作为mainland China第一个将“中国风”与新风格茶叶相融合的品牌，现代中国茶铺的品牌精神、包装视觉、产品创新都贯穿着传统中国精神，并以做中国茶、做西方茶的怪异坚持，彰显了品牌独特的个性和品质，这也让现代中国茶铺以其“文化属性”区别于其他茶品牌。在品牌logo的设计上，摩登中国茶铺运用了仕女、团扇、八角窗三大中国经典元素，给人以深刻的视觉形象；在包装视觉上，摩登中国奶茶店买下了故宫名画的版权，在消费者心中营造出奇特的视觉印象；在产品方面，摩登中国茶铺的口碑产品以“淡奶油+茶基”的方式进行创新，形成一个口味形象点。此外，摩登中国茶铺的文创产品也以其中国风和地域特色受到消费者的欢迎，帮助品牌加深用户认知，提高用户粘性。
2020年中国新茶产业增长趋势(一)
细分增长
在新茶业市场的激烈竞争中，几大头部品牌通过跨界联合成长、社交媒体营销、场景营销等差异化策略，争相占据一部分市场份额，并巩固了自己的领先地位。在这种情况下，其他品牌为了追求差异化成长，会考虑各种因素，延伸出最适合自己成长的细分轨迹，这是新茶品牌成长的最大机会。
下滑的市场增长
目前中国一二线城市的新式奶茶店比较分散，三四线城市的奶茶店数量少，规模小，运营效率低。与供给侧明显不足相对应的，是三四线城市消费升级后不断上升的消费需求。在一二线城市新茶市场基本饱和的情况下，品牌需要转向下沉市场追求新的增长点。
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