毛肚这种食物，对于经常吃暖锅的同伙来说，可能并不陌生。大家吃暖锅的时候，一定要点毛肚、肉片之类的菜。这些好吃的东西很好吃，但是这些食材是什么？你猜怎么着
“毛肚不是肚”，那它到底是什么？吃了10多年，今天总算明了了
大家都知道肉片一般是牛肉片或者羊肉片，但是很多人不知道是不是毛肚。很多人以为名字上是牛肚，其实不对。毛肚不是牛肚，是牛肚。边肖以前并不知道，但我前段时间吃这个的时候，听服务人员说我们吃了这么多年的毛肚，最后才弄清楚这是牛的胃。
牛有四个胃，与平时动物的内部结构不同，分别是瘤胃、网胃、双瓣胃和皱胃。我们吃的毛肚就是里面的乐器。下面给大家分享一下这四种胃的区别。
瘤胃
瘤胃是牛最大的第一个胃。牛是反刍动物，所以我们称瘤胃为发酵器。牛吃的草料首先进入瘤胃。瘤胃里有很多突起，就像小刺一样，所以瘤胃就是我们平时吃的毛肚。
网状胃
网状胃是牛的第二个胃，因为这个胃有很多网状结构。瘤胃和网膜彼此相邻。牛吃了饲料后，第二个进入网胃，网胃还有一个名字叫钱肚。
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双瓣胃
这是牛的第三个胃，也叫牛肚。它的主要功能是将食物中的水分和无机物吸收到血液中。这个胃就像一页页宽大的叶子，所以叫爆肚。
真胃
这是牛的第四个胃。它主要分泌蛋白酶和胃酸来消化食物。皱胃是四个胃中最小的，但吃起来很有嚼劲。
毛肚通常是指牛的瘤胃和网胃，但如果分开来看就是毛肚和牛肚。那么毛肚怎么洗干净呢？首先我们需要把毛肚洗干净，然后用碱水和热水浸泡4、5个小时，再用流水冲洗，这样我们的毛肚就可以洗干净了。不管是用来炒菜还是炖汤，都还是温的，好吃。
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