今天又烤披萨了，因为不想浪费半碗披萨酱。虽然我用了“你”这个词，但这是我人生中第二次烤披萨。我第一次烤披萨是昨天。当我在刷Tik Tok的时候，我看到别人在吃披萨，这引起了我的渴望。但是我不想在这个特殊的时候出去吃，所以我自己做。于是我就去网上买食材。原料一到家，我就先行动了。和面翻炒酱料，各种食材准备一气呵成。披萨烤的时候发现不是很成功，饼太厚，拉不出来。
虽然失望，但我没有放弃，剩下的半碗披萨酱不能浪费。于是我先找了菜谱，看了视频，看了他们的操作细节，发现了自己没有做到的地方。
今天吃完早饭又见面了，想着再做实验。没想到经过一番调整，这次真的开心了。面包厚薄适中，口感酥脆，香味浓郁，奶味十足，而且很容易拉出来。看起来不错，吃起来也很棒，连我挑剔的儿子都称之为好吃。兴奋之余，我先发了朋友圈，然后认真记下了食谱。做了之后才发现，有些食物看起来很大，但做起来却极其简单。好了，空话不多说，我们来看看详细的操作。
[什锦披萨]
糕点原料:高筋面粉100g，鸡蛋1个，酵母粉1g，糖5g，盐1g，食用油10g，温水20ml。
披萨酱原料:黄油10g，洋葱3/1个，番茄1个(洋葱和番茄大小都正常)，盐适量。
披萨馅料:适量马苏里拉芝士，豌豆，甜玉米，2根香肠，1个青椒，
组件: 1个8寸烤盘。
烘烤:烤箱200度烘烤15分钟。
详细做法:
1.称取100克高筋面粉、1克酵母粉、5克白糖、1克盐放入盆中，然后加入1个鸡蛋，准备20毫升温水，边倒边用筷子搅拌，在面粉中加入10克左右食用油(玉米油、黄油均可)，做成软面团。(其实100克面粉加个鸡蛋基本就能变成硬面团了，但是做披萨的面团需要软一点，所以我加了20ml左右的温水。)
2.面团成型后，移到面板上揉面。揉至面团柔软光滑后，将揉好的面团盖在盆里，放在温暖的地方醒发至两倍大。面团揉到软滑后就差不多了。虽然最好去掉面具，但那只是你太累了。反正揉一会就好了。)
3.这是我昨天煎的披萨酱。我没有开枪。我来详细说一下。
准备一块10克的黄油，放入炒锅。翻炒至黄油融化，倒入葱花，翻炒至洋葱微微变色，倒入番茄碎，加入少许盐，继续小火翻炒至番茄成糊状，关火晾凉待用。(煎披萨酱的时候最好加一点披萨草。如果家里没有，可以省略。)
4.披萨酱炸好后，准备放在披萨外面的食材。将两根火腿肠切成厚片，切一个青椒。玉米和豌豆提前焯水，沥干水分备用。提前取出马苏里拉奶酪，室温解冻。我准备的食材很简单，家里有什么就用什么。很想放点大虾和蘑菇，但又不想出去买，就这样吧。)
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]5。面团醒后，放在面板上简单揉搓排气。如果它有点粘，
6.提前在烤盘刷上一层食用油，将卷好的蛋糕坯移入烤盘，用手调整好蛋糕坯的形状，即使中间薄，边缘厚，然后用叉子在蛋糕坯上打一些小孔，防止蛋糕坯在烘烤时鼓起来，也有利于更好地将披萨酱中的香味渗透到面饼中。
蛋糕坯加工好后，先涂上一层油炸披萨酱，不要太厚，要薄薄的一层；然后在酱汁上面撒一层马苏里拉奶酪，再依次撒上豌豆和玉米，最后放上火腿片。
7.烤箱提前预热，上下火200度，15分钟准时，将披萨放入烤箱中层，先烤10分钟，然后按暂停键，将披萨从烤箱中取出，外面再撒一层马苏里拉芝士，根据自己的喜好掌握用量。最后放一些小番茄来粉饰一下。
8.将披萨再次放入烤箱中层，继续200度大火，再烤5分钟，直到表面的奶酪融化。
烤出来的披萨香味四溢，非常诱人。趁热切一块，咬一口蛋糕。馅料奶香浓郁，极其满足！
这样一个8寸的披萨，在外面吃至少要几十块钱，在家里做要便宜很多。方法简单，也可以根据自己的喜好随意更换填充物。如果你或你的家人也喜欢披萨，那就自己试试吧。
几个复杂的词:
1.第一次没有成功。一是饼坯太厚，烘烤发酵后直接烤成了山东派。做一个8英寸的披萨，大概100克面粉和面团就够了。
2.最好分两次加入马苏里拉奶酪。顶层可以等披萨在烤箱里烤一会再拿出来，这样就不会因为太干而被刷到。
3、做披萨的面团一定要软，这样烤出来的披萨外脆里嫩。
4.烘焙温度200度，但是时间要看我们自己烤箱的情况。别人烤25-30分钟，我烤箱烤20分钟就会先烧起来，我就调成15分钟。
5.最好不要用放在披萨上的易掺水的食材，以免烤好后馅料与蛋糕分离；我加了几个小西红柿，脱模的时候差点把饼填满撒了。如果一定要放的话，可以先把容易进水的食材放入烤箱脱水，或者不放油的情况下锅炸一会儿。
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