水产品冷冻(水产冻货批发一手货源)-可关玩日记

武汉华南海鲜市场有大量新型冠状病毒，但与海鲜(水产品)无关！

钟南山院士就这次疫情答记者问，也肯定这点：
新型冠状病毒肺炎很可能来自野生动物。有可能是竹鼠、獾、蛇之类。
水产品无辜躺枪，尤其是海鲜滞销烂市，水产人是时候站出来了，拯救鱼价，请为水产品代言！

我们呼吁:养殖水产品更健康，请多吃！

【人民日报喊你吃鱼！吃鱼虾可以提高免疫力！专家大呼水生春天来了！】

只有疫情逐渐消散，管制解除，整个生鲜食品产业链才能恢复正常的产供销，大家都在静静等待。

汤头:

-石斑鱼-

石斑鱼的消费旺季一般在农历大年二十五到正月初十。2019年广东湛江、阳江地区的塘头价格普遍在29-32元/斤(规格:1-1.6斤/尾)，2020年塘头价格仅在25元(规格:1-2斤/尾，大到能抓鱼)，塘头价格下降13%-20%。

据湛江经销商介绍，石斑鱼日消费价格在65-70元/斤上下波动，2019年春节为89元/斤。今年消费价格降至42-45元/斤，降幅超过50%，销量比去年至少下降40%。近期受肺炎疫情影响，珠三角地区部分海鲜经销商卖到34元/斤，价格下降61%。

据悉，从年初开始，随着肺炎的迅速蔓延，全国各地城镇和乡村的道路被封闭，晚餐活动被迫取消。此外，各地餐馆相继关门，中小生鲜市场鲜有人买菜，消费和流通明显受阻。原本等待春节上市的石斑鱼股票面临困境。漳州经销商杨戈透露，“基本没有市场，成交量100%。因为北上通道受阻，库存消耗巨大，接近几千斤。”

“从年初到腊月，衫虎斑一天掉了3000多斤，其他品种一天掉了10多斤。水温太低，鱼不肯吃，存放在鱼排里也不好。”汕头某经销商的记者透露，“即使入库，也很难卖出去，流通途径受阻，没人能轻易接手。”

-南美白对虾-

受封路、餐馆歇业影响，大年初二以来，白虾一直处于严重滞销状态，40块/斤的白虾甚至以10元的低价卖出，养殖户损失惨重。据聚喜(广东)海水养殖有限公司顾问反馈，湛江聚喜海水养殖有限公司连同周边几个养殖户，约有30万斤规格在15-40只/斤的白虾，目前仍在池塘中。公司正在寻找网上销售等渠道解决，但由于封路、创业等原因，问题一直没有解决。

洪波幼虾卢森明也反馈，目前珠海白虾塘头收购价40块/斤，仅14-15元/斤，价格比去年同期下降了70%左右。不卖大虾就亏了。如果你不卖他们，你还有机会等到价格上涨。他的客户池塘里的白虾不下10万斤，相当于。我期待着价格回升时再次出售它们。但这也意味着要冒很大的风险。虾很可能得急性病，只能低价出售。

据业内人士估计，由于价格低廉、交通不便等因素，池塘里还剩下20%以上的白虾，春节期间销量比去年下降了70%以上。目前愿意卖的虾，由于大虾发病，基本都是亏本卖，剩下的养殖户都在苦苦支撑，希望价格能快点涨起来。受池塘存虾多、虾价低、运输受阻等诸多因素影响，据海南虾经纪人傅洋介绍，往年这个时候是放苗高峰，但今年虾苗场生意惨淡，虾苗积压严重，面临亏损。虾苗整体销量同比下降80%左右。

产业链:

疫情期间，中国的超市业绩增加，人们开始囤积食物，尽量待在室内。餐饮行业受政策影响，大小餐厅开始倒闭，导致餐饮渠道生鲜出货量锐减。

各地一级批发市场也受疫情影响，销售的品类和时间都被严格控制，买家稀少。同时饲料运输渠道停滞，养殖户缺乏饲料供应，陷入无奈境地。

这不仅影响了城市人的一日三餐，也给我国的水产品流通体系带来了考验。

在上游生产环节，村庄道路封闭，工厂停工，农产品对外运输困难；

在批发环节的中游，受“华南海鲜市场”(钟南山院士已否认肺炎传染源为野味)的影响，人们对海鲜、水产品的负面情绪日益增加，其正常经营开始受到影响，国内各大批发市场进货量锐减；

在下游零售环节，零售商人手不足，无法进一步扩大对消费者的货源。过年期间抢货后，供需平衡初步稳定，到上游还需要一段时间…

滞销，在一个循环链中，不可避免地发生了。

广泛影响水产品上游

全国大量水产品批发市场处于停业状态。这对进口海鲜尤其是新鲜海鲜的影响更为致命。

其中，进口海鲜皇冠上的明珠——帝王蟹市场的从业者在哀号。上海原本是全国最大的帝王蟹消费市场，但阳江水产批发市场的老板向外界透露，整个江阳市场没有顾客，各地的饭店、餐馆订单陆续取消，帝王蟹的货都堆在自己手里。

据广州黄沙水产市场的一位从业者介绍，市场冷清，整个市场一天的交易量不到10笔。而江都南通一家从事帝王蟹批发零售的经销商透露，与往年相比，帝王蟹的销量下降了90%。

帝王蟹客户单价高，规格大，以前大多供应酒店和餐饮渠道。为了满足春节期间的强劲消费，批发商基本上都在满仓囤货。中国水产加工与营销协会帝王蟹分会常务理事接受媒体采访时透露，每个小批发商的库存价值300万至1000万元。而进口批发商的库存更大。

相对于冷冻水产品，进口活鲜更难保存。帝王蟹的收购成本在200元/斤左右，每斤死蟹价格仅为鲜蟹的1/4。由于活海鲜存活时间有限，如果不能尽快卖出去，损失将无法估量。”

水产、海鲜太贱伤农：需密切关注水产品价格

如果水产品价格继续下跌，养殖户的生产积极性将受到影响，这意味着后期市场可能面临供应不足导致的价格上涨。

以对虾市场为例。由于疫情，对虾的市场受到了很大的冲击。大虾春节前涨价已成天方夜谭，很多商贩开始降价以减少库存。即便如此的销量也直接从一天2万斤降到了2000斤。砍价销量也上不去，给很多打算年底靠冬棚养虾发财的养虾人带来了不小的损失。现在他们只能继续在池塘里临时养对虾，直到疫情结束后市场恢复，管理成本和养殖风险每天都在增加。

水产品销量和价格大幅下滑的主要原因在于交通不便，全国一级批发市场销售不畅。比如湛江到北京的水产品运输，在广东省内可以顺利通过，但是经过其他省市，交通管制阻断了供应链。

进入大城市市场后，货车司机会被隔离14天(各地政策不同)，没有司机愿意送货。而且收货的一级批发商没有下游渠道出货。“我认识的一些市场批发商不希望直接给农民押金。因为我担心手里的损失更大。”

目前找个电商平台卖个寄售，或者拿顺丰空运点货，是部分商家想出的唯一对策。

邓吴洁，惠农联合创始人。B2B服务平台com在接受媒体采访时表示，疫情的突然爆发和隔离政策导致需求异常旺盛，因此各种产品价格上涨。但由于全国封路，很多商品运不出去，水产养殖的饲料运不进来，无疑导致水产品价格波动，阶段性滞销，供应不足。消费者买不到商品，农民卖不出去，这种情况正在广泛发生。政策解除，需求会逐渐稳定。

“需要特别关注的是湖北。作为农产品供应大省，养殖业非常发达。即使这些养殖户生产的水产品符合标准，健康无害，这也会影响消费心理。今年湖北的小龙虾市场可能会面临更大的挑战，养殖户的风险比较大。建议生产和销售土地，提前做好流转和经营准备。”邓对说:

零售端：生鲜零售商业化进程加速

零售商穿越一级批发市场，与产地更紧密的对接，提高直采比例，是可以预见的趋势。

疫情的爆发促使网上交易需求激增，现在很多买家开始直接在网上看货。并且更多的超市、食堂等终端直接与原产地对接，促进了水产品流通方式的改变。

面对帝王蟹等海鲜产品销售的低迷，2月7日，盒马正在联合黄康、封彪、佳隆、白鸽、潮星、吉龙腾等一些大型海鲜品牌，共同抵御风险。

盒马表示，目前库存的帝王蟹、博龙、鲜稀蟹等海产市场，盒马在几家公司，已经在沪、京、深、广、Xi安、成、宁等城市，销售总价为负，希望减少亏损，但企业和盒马价格的倾斜将承担一部分海产。

在正常能卖大海鲜的盒马，盒马的招牌海鲜产品，包括帝王蟹、珍稀蟹、金蟹、渤龙，价格都降到了历年春节的最低，比如上海的帝王蟹每只499元，价格降到了一半不到。澳洲的龙虾只有春节期间价格的三成。

此外，疫情正在加速生鲜零售业的商业化。

南京绿菜篮子农业农资连锁超市负责人谢勇对媒体表示，目前南京彩票、水产等南京一级批发市场严格控制营业时间。疫情稳定后，预计批发市场将加强城际流通实时数字网络监管，确保蔬菜食品安全。

然而，在今天的特殊情况下，城市的市场结构不足以确保供应，价格稳定和食品安全的表现。

例如，南京主城区目前有189个农贸市场。到目前为止，已有近80%的企业恢复营业，但品种不全，价格过高，消毒不彻底。

此外，有分析指出，在疫情期间，消费者更加注重健康和安全，超市在取代市场等传统渠道方面发挥了很大作用。未来，越来越多的消费者会搬到超市。