当疫情让国内餐饮行业进入隆冬的时候，很多餐饮企业都想搞半成品线上销售。但在实践中发现，一方面，从产品筛选、包装到正式生产，很难在短时间内解决逆境；另一方面，疫情导致物流问题，使电子商务业务更加困难。

对于餐饮行业来说，物流要求更高的效率，再加上可能的退货等售后问题，物流是餐饮电商的一个重点。

但在疫情下，由于交通中断，司机短缺，国内物流行业很难在短时间内恢复，这是半成品电商餐饮企业的一大难题。

在盒马、多点、美团购物、七贤超市等国内知名app上都发布了延迟发货通知，缺工情况可能会持续。

据国内媒体报道，国内工厂和港口码头的货栈里已经堆积了大量的货物，因为物流受阻无法发货。如上海“鸭嘴兽”物流公司表示上海港区物流整体回报率只有20%左右；鸵鸟物流的员工复工率不到5%。

疫情即将结束，不要急着开餐厅迎客。这些准备都做好了吗？

此外，餐饮电商的经营困难也解决了燃眉之急。上海杏花楼集团的电子商务业务负责人表示，推出一个半成品需要大量的时间和金钱。即使有生产能力，最终进入电商渠道的也不多见。

即使是速冻饺子产品，也不容易进入电商销售。“船歌鱼饺”高管表示，在原料备货、生产调度、销售管理等方面面临巨大挑战。

目前国内餐饮行业正处于“求援”期。中国烹饪协会的数据显示，新冠肺炎疫情导致大量年夜饭、婚宴、年夜饭被取消，部分餐馆歇业。仅年夜饭的退订订单比例就高达94%。

目前国内餐饮行业处于持续不景气状态。就算开了，也只敢点餐，打包带走或者带走。比如川菜著名连锁品牌上海慈圣天毛血旺，在上海有八家店，另外两家还没有复工。复工的6家餐厅只能外卖，无法盈利。之前的年货时代不仅赔钱，还赔了不少食材。

心悦港餐厅，一家连锁茶餐厅，再也看不到满座的景象。现在只能做外卖生意自救，但营业额只能达到爆发前的15%到30%。