最近刷到一个热点新闻，Luckin coffee在古都Xi安开了一家“唐诗主题店”，说明其线下主题店的下一个偏向是:依托大都市的特色，打造大都市专卖店，立刻吸引了我；再加上上半年之前Luckin coffee上市的火爆时间，我对Luckin coffee的快速成长非常好奇。它是怎么做到的？
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首先，我们来梳理一下Luckin coffee的成长历程:
2018年4月18，APP stroe美食佳饮免费榜第一名；
2018年5月，525家门店；
2018年7月，完成2亿美元A轮融资，估值10亿美元；
2018年12月，完成2亿美元B轮融资，估值22亿美元；
2019年4月，完成1.5亿美元B+轮融资，估值29亿美元；
2019年5月17号，IPO上市；
从公司成立到上市，短短一年多时间，Luckin coffee是怎么做到的？这种看似“蒙眼狂奔”的方案，实际上是一场影响深远的闪电战。带着疑惑和好奇，本文分析了这种“烧钱”背后的商业模式和营销方式。
本文重点分析Luckin coffee的新零售商业模式，分享营销方式(基于流量池心智的裂变营销)，敬请期待下篇文章~
一、现状剖析
对于现磨咖啡来说，传统的咖啡商业模式是以线下实体店为主，更多的是咖啡店的线下体验和社交需求。虽然有线上配送，但没有形成线上线下融合，存在购买不方便、排队时间长、价格较高、人力成本较高等痛点。
在当前消费结构升级、追求消费体验的背景下，Luckin coffee接受了“线上+线下”同步运营的互联网新零售商业模式，打破了传统咖啡规划贴近线下门店的单一模式，满足了消费者的多元化需求。
二、产物剖析
2.1 产物定位
Luckin coffee直接瞄准了星巴克，切入中低端市场，瞄准了年轻的早期采用者，强调咖啡本身而不是“咖啡店”，弱化了咖啡的社交属性空。
2.2 无限场景
根据星巴克的“第三空间”深度种植各种场景，包括办公室、大学校园、机场、休闲派对等场景，让所有想喝好咖啡的年轻人，都能随时喝到一杯好咖啡。
2.3 焦点竞争力
改变了传统咖啡的消费模式，接受线上运营的推广模式，将咖啡从重资产向相对轻的互联网业务转变，做到高品质、高性价比、便捷的产品。
三、新零售的商业模式
新零售观点:依托互联网，通过大数据、人工智能等先进技术的运用，对商品的生产、流通、销售进行升级创新，举办线上服务、线下体验、现代物流深度融合的新零售模式。
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一方面，实体店通过线上到线下的导流、移动支付、店铺商品在线展示、第三方配送等方式进行数字化整合；另一方面，网络用户的消费数据、数据分析、产品迭代，为用户提供更好的服务。经典案例:盒马鲜生、JD.COM到家、APP下单、外卖配送或门店自提。
Luckin coffee的新零售商业模式有什么新意？如何实现手艺数据驱动的新零售商业模式，实现高品质、高性价比、高便利的焦点竞争力。
3.1 新的买卖模式
咖啡店的传统消费模式多为实体店的线下消费，停留在一种买卖客户关系，没有与客户建立更多的邻接和情感维护。
在Luckin coffee，所有买卖订单都是通过APP下单，没有柜台下单、收银、取货、送货。基本不用排队，是更高效的体验。同时，通过APP与客户产品强邻，网络用户消费行为数据，了解用户消费习惯，基于数据举行产品迭代，提供更好的服务。
3.2 新的门店模式
现磨咖啡的消费方式主要有三种:在店铺座位上喝，在店铺带走或者带走。根据咖啡消费比例统计，几乎70%的顾客都是带走喝，只有30%的顾客享受第三空间，在店内喝。基于这一数据，Luckin coffee开设了三种门店模式，分别是:
优享店：与传统门店差不多，更多的是主题店，知足少部分空间需求；
快取店：占比91.3%，主要集中在写字楼大堂、企业内部以及一些人流量较大的地方，提供较少的座位，聚焦于知足70%外带的需求；
外卖厨房：弥补没有开放到的地方，提供外送服务；
基于数据分析，挖掘真实需求，多元化的门店创造无限场景，更贴近用户，让消费者随时随地享受一杯好咖啡。
3.3 新的运营模式
工匠精神驱动下的新店智慧运营，让店铺运营变得极其简单。
无需点单员和收银员，咖啡师将咖啡做好并打包好，守候客人开取即可；
在每个咖啡机上都装有传感器，基于物联网手艺，监控咖啡的品质；
库存和供应链的治理所有由系统完成，买通客户端、门店端和供应端，提高运营效率，同时削减人力成本；
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总的来说，基于这套信息系统，Luckin coffee接受互联网的线上线下营销模式，通过销售APP，在精细化服务客户的同时，降低了获客成本；多元化的新店模式，在降低租金和装修成本的同时，满足无限场景的需求；通过工艺的高效运作降低人工成本。
基于新零售商业模式，改变咖啡的成本结构，节约单杯咖啡的成本，为消费者提供高品质、高性价比、高便利的现磨咖啡。同时，在这个系统运营平台的基础上，以咖啡为起点，产品矩阵厚实，提供茶(鹿茶)、轻食、零食等周边产品，满足办公室或其他场景的吃喝需求，打造年轻人活力下午茶。
四、总结
Luckin coffee新零售商业模式的成功与否，仍然取决于市场教育能否培养出一批认同咖啡文化的消费者，占领用户心智，形成用户习惯。CEO钱表示，乐金咖啡将连续补贴三年来持续占领市场。我相信会如他所说:星巴克不会是中国唯一的咖啡市场！
