毫无疑问，节日对餐饮营业额有拉动作用。为了抓住更多的顾客，很多餐饮老板为了节日退出了一系列的营销流。推新品、礼品、折扣、路演等。，并且想尽办法“抢人”，即使没有节日的时候，也要制造一个节日。

但是大部分餐厅的节日营销效果并不理想，投入了人力物力，效果却和过去差不多。这是为什么呢？

一、做好节沐日营销，要做好这几点：

1.营销流程计划应该预先定位。

一个流程从想法的萌发到实施的完成是一个系统的过程，所以要把流程计划放在前面。作为一个平时有简历的餐饮经营者，城市在第一年就制定了一个需要重点关注一年的节日，然后做好计划，做好节前预热。

有的餐饮企业是临时做的，一般是某个节日前几天才做，然后自己决定做，然后自己去买材料。结果钱花了，却不痛苦。这是因为缺乏对流动性的规划。节日营销暂时不要做，会让效果大打折扣。当然，除了一些大众化的营销。

2、制定合适的流量主题。

节日营销的目的都是一样的，增加曝光，刺激客流，增加营业额。但是，每次节日营销的主题都不一样。设置移动主题的目的是让顾客和餐厅互动，更有参与感。所以不同的节日要制定不同的主题。如:情人节是爱情，中秋节是团圆等。

3.延长节日营销的周期。

很多餐饮人都有这样的感受:就是一日三日轻。意味着每次节日极端，餐厅的生意都会淡很多。最明显的是周末后的周一周二。节日营销投入这么多成本，自然要达到最好的效果。因此，这是一个很好的设施，以延长营销周期。比如国庆假期，如果餐厅只把国庆的流量当做10月1日举行的促销流量，那只是节日营销，店里的流量可以持续三天。如果把十一视为单一事件，需要考虑从节前预热到十一热潮再到节后如何延续热度的整个周期。另外，还可以善于锻炼连环洗澡日，也可以拉长晋升周期。比如:劳动节+母亲节+六一儿童节。

教师节+中秋节+国庆节

感恩节+圣诞节+元旦

春节+元宵节+情人节

4、做好成本控制，一次部署可以多次使用。

节日营销是餐厅常用的固体流，所以很多材料可以循环利用。每个节日餐厅可以有不同的主题，但是餐厅的装修可以很简单。一旦部署，没有必要进行重大更改。只需根据每个节日在装饰品上设置一点相关情节，营造节日气氛即可。

5、注意流量后的宣传。

除了移动时代的高人气，移动后的重新上线宣传也很重要。所以节日营销除了渲染节日气氛和优惠价格，还要关注客户的感受和信息反馈，整理意见加以改进。而且还会在手机时刻或在一些媒体上举行推广活动，展示一些精彩的屏幕设计海报。这样做的目的不仅是为了展示现在的客户，也是为了展示那些没有介入的客户，让他们觉得不加入今天的流量很可惜，吸引他们的持续关注。

6.打造你自己的节日

如果项目有一定的规模和策划实力，也可以自己打造节日，换句话说真的是周年庆或者店庆，但是听起来比周年庆崇高多了，比如西贝的亲亲节，2.14亲亲打折节……………………………………………………………………………………………

二、节日营销注重事项

1、避免过度炒作。

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造势的目的是吸引消费者进店快乐消费，而不是制造欺骗消费者的消费。简单来说，制造出来的声势要让消费者切实体验到相应的流量。为了宣传，吸引消费者的眼球，宣传没有错。错的是过度宣传。甚至所有的宣传都只是噱头，最后也只是个空。

2.合理准备原材料

原材料的制备通常在过去数量的基础上受到合理的有限控制。如果没有简历，可以先和上游协商，在保证质量的情况下，随时备货或者退货。

3.注重质量

虽然是营销流量，但不能花钱喊单，砸了自己的招牌。越是客流重的时候，越要把好好吃的质量关，千万不能以次充好，以假乱真。

4.服务和安全双重保险

假日时代，客流量很大，这一刻要做好服务和安保的准备。让员工打起精神做好服务的同时，也要注意安全，防止收银台人太多滑倒或者客户财务损失。

三、节日营销要转变的看法

1，不要把假期当成一天而是当成一件事。

流量只有一天，热度最多只有三天。但是，如果你把你的节日营销规划成一件事，那么就会出现一个转折点，然后效果可以延续到一周甚至两周。

2.节日营销一定要做好充分准备。

做节日营销，一定要丰富自己的准备和计划，而不是像很多老板那样，突然看到日历或者看到别人做个流程，然后要求员工尽快跟进。正常情况应该是第一个月就规划好下个月的流量比较合适。不要临时抱佛脚。

3.有准确的节奏感，选择合适的节日进行营销。

一年365天都有数不清的节日，国内国外都有，各种各样的节日真的让人眼花缭乱。是不是每个节日都要做营销？相信员工不累，客户累。准确的做法是选择最符合自己品牌和项目的最重要的节日。节日营销一定要有节奏感，一年只选择一两个节日做重点，其他节日要配合或者直接忽略。

4，不要盲目跟风，做非节日更重要。

经过多年的市场教育，消费者已经有点麻木了。所以，如果不适合自己，就不要盲目跟风。尤其是一些小餐椅企业，没有必要借助大流的知名度去做节日营销，因为当你的品牌知名度不高的时候，单店的节日利润意义不大。所以，与其跟风，不如做好自己的移动特色。比如有一家快餐店，策划了一个“老板演大胃王”的流程。餐馆老板在店前拉了一条横幅，坐在桌子上。横幅上写着:“老板肚子大，爱吃自己做的炒饭。”然后他先吃了一盘炒饭，把盘子叠好。然后就拍照做视频，发微博，抖音。突然之间，周围的人都知道了这么一家快餐店，这么一个老板。那么，下次顾客选择就餐时，这家店就会被纳入可选限制。

5、要准确理解节日的特点。

不同的节日有不同的特点，餐厅老板在规划人流时要了解顾客关注节日的地方。比如端午节是粽子，中秋节是月饼，春节是红包…从不挑战大家的传统认知，而是坚持中秋节推粽子，端午节吃月饼。

小结

每一次营销流的成功，都离不开前期的策划，中心的实施管控，以及后期的复盘。餐饮老板要想让节日营销发挥应有的作用，就要在策划上多下功夫。另外，香叔觉得可以有很多移动题材和方案，只要你脑洞够大，但是别忘了最终目的是增加营业额。不要为了节日营销而做，也不要为了新奇而脱离实际。这才是营销的真谛。

任何行业都需要商业模式作为起点。当今社会，“无模式，无公司”。