前几天贴了一个联想圈:食物选择，挖跳七大陷阱，代购婴儿奶粉，透明奶袋，脱糖电饭煲，大麦茱莉亚汁，各种神奇酵素，A2奶粉，速溶果蔬片等等。然后很多关系户圈子里的密友发私信问:A2奶粉怎么了？为什么是坑？
今天我就为大家从头到尾梳理一下A2奶粉的来龙去脉，并联系个人实例，告诉大家为什么A2奶粉的宣传是陷阱。
在详细说A2奶粉之前，我们先简单了解一下牛奶和奶粉。牛奶中约87%是水，剩下的13%是干物质，这13%的干物质包括约3%的蛋清、约4%的脂肪、约5%的乳糖以及少量的钙等其他物质。而奶粉，理论上就是去除87%水分后的13%干物质。
了解了牛奶和奶粉的区别之后，再来了解一下奶牛奶粉和婴儿奶粉。虽然两者都是奶粉，但是牛奶粉不能直接作为婴儿奶粉给婴儿使用。这是因为牛奶和母乳的营养成分差异很大，两者的主要区别是“蛋清”。
牛奶和母乳中有两种蛋白:乳清蛋白和酪乳蛋白。在乳蛋白中，酪乳蛋白与乳清蛋白的比例约为80%:20%；母乳中酪乳蛋白和乳清蛋白的比例为40%: 60%。所以，如果想把牛奶做成婴儿奶粉，就需要调整牛奶中蛋清的比例，从80%酪乳蛋白:20%乳清蛋白，调整到40%酪乳蛋白:60%乳清蛋白。但是，具体如何调整，并不是我们今天的重点。以后会告诉大家，然后重点说“黄油鸡蛋清”。
就像我们说的，婴幼儿奶粉中的酪乳蛋白应该接近母乳，约占40%，而这40%中有三分之一属于β酪乳蛋白，由209个氨基酸组成，分为A1、A2、b三种分子结构。
其实A1和A2在外观上几乎是一样的。主要区别在于第67位氨基酸。A1的第67位氨基酸是组氨酸，A2的第67位氨基酸是脯氨酸。它们之间的区别在于，A1的组氨酸可能在消化过程中被切割，形成由7个氨基酸组成的多肽BCM-7，而A2的脯氨酸在消化过程中不会被切割，因此没有机会形成BCM-7。好吧，我想听听在座的很多协理有点困惑，真的很简单。也就是说，如果你想知道A2牛奶在健康方面是否比A1奶粉有什么特别之处，你只需要了解A1牛奶可能形成的这种BCM-7是否对健康有影响。对吗？
这里说个题外话:虽然现在市面上我们能买到的牛奶大多是A1蛋清牛奶，但是在很早的时候真的没有A1蛋清牛奶，只有A2蛋清牛奶。历史的巧合，在人类驯化奶牛的漫长历史中，有时会出现能产A1奶的奶牛，然后这个品种的奶牛就流传到了世界各地，成为了今天牛奶的主角。
就是这样的历史巧合。2000年，一家新西兰公司抓住了商机。注册了一家名为“A2”的牛奶公司，声称可以筛选出生产A2牛奶的奶牛。他们不仅申请了专利，即任何使用A2牛奶的公司都要向公司付费，还举办了A2牛奶的宣传活动。正是因为这些宣传，我的同伙起了疑心，不断给我发私信。
A2牛奶公司是如何宣传A2牛奶的，让所有人包括我的同伙都如此怀疑，最终成为韭菜？我给大家做了一个简单的梳子:
对于A2奶的宣传，主要有两个种草阶段。先给大家说说种草的第一阶段:还记得我们刚刚提到的关于A1奶的那个人BCM-7吗？A2牛奶公司表示，A1牛奶中的BCM-7可能与自闭症有关。不仅如此，它还声称，与含有A1蛋清的牛奶相比，含有A2蛋清的牛奶可以减少I型糖尿病和心血管疾病。你要知道，全世界I型糖尿病和心血管疾病患者的比例是很大的。如果这种说法真的成立，该公司将在商业上取得巨大成功。
于是A2牛奶公司率先出手。他们向澳大利亚新西兰食品管理局(ANZFA)提出申请，竭力呼吁政府在大众化的A1牛奶的包装上标注健康促进的信息，因为一旦政府采纳这一建议，将意味着A2牛奶公司今后可以以健康的名义垄断全球牛奶市场。
然而事与愿违，澳新食品管理局驳回了A2牛奶公司的申请，理由是A2牛奶公司提供的证据来源于动物实验，而非人体实验。更何况动物实验的效果是通过给动物注射BCM-7获得的，而不是通过喝牛奶获得的。
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让A2牛奶公司雪上加霜的是，2005年，《临床营养学杂志》还发表了一篇关于A2牛奶的综述，认为A2牛奶公司的假说没有科学证据支持。2009年，欧洲食品安全局(EFSA)也明确指出，BCM-7和A2牛奶公司提到的所谓心血管疾病、I型糖尿病、自闭症等多种慢性病之间没有因果关系。
哎~创业的路很难走。。。
但是，A2公司没有放弃(也不能放弃，投了那么多钱)
于是他们想到了另一个窍门。让我们进入A2奶企的第二波种草阶段。
经常喝牛奶的我们的伙伴应该很熟悉一个词:乳糖不耐受。我们之前说过，牛奶中有一种营养物质叫做“乳糖”。乳糖是一种二糖，不能被人体直接吸收。它需要一种叫做“乳糖酶”的仪器来将其分析成半乳糖，然后才能被吸收。然而，我们许多人的肠道中没有足够的乳糖酶。没有这种酶的分析，牛奶中的乳糖会顺利进入大肠，在那里被各种菌群分析，产生气体。所以出现了腹胀、腹泻、腹痛等乳糖不耐受症状。
就是这样一个异常明确的科学事实，在A2牛奶公司的第二波种草宣传中，“乳糖不耐症”竟然是由A1蛋清引起的，而含有A2蛋清的牛奶不会带来乳糖不耐症。
纳尼？
但你一定有证据，对吧？当看到A2牛奶公司给出的证据时，我们更加惊讶。前后只有几个研究，志愿者只有21人，36人，45人…而结果大多是“无统计学差异”(虽然不会有显著差异，因为乳糖不耐受基本不是蛋清问题，而是乳糖问题，怎么可能有差异)。更可笑的是，这些研究都是A2牛奶公司赞助的。
然而我们普通人对此一无所知，在A2公司一波又一波看似充满“科学名词”的宣传中，一次又一次成为韭菜。他们割了老百姓的韭菜之后，又去花钱请专家和行业组织站上讲台，继续摆正A2奶所谓的“科学”形象。俗话说，看起来像科学的伪科学才是真正的伪科学！
为了写这篇文章，我问了从高中开始就在新西兰生活，然后在新西兰学习营养学的同事。她比划了一下:“A2奶的感觉是用来打动中国人的。在新西兰和澳大利亚，不仅营养相关的杂志基本不愿意浪费时间科普，就连普通人也基本不在乎A2牛奶，因为它“太贵了”。；此外，微博认证为“乳业资深调查员”的博主“揭秘奶粉”曾发微博称，A2奶粉由中资卓硕乳业旗下子公司制造。
我自己也有点乳糖不耐症。我还在A2牛奶公司主办的一次营养行业会议上品尝了A2牛奶。当我伸手接过A2牛奶公司的漂亮小姐递过来的A2牛奶，用甜言蜜语告诉我A2牛奶在乳糖不耐症方面的神奇功效时，我也有点不好意思。但是，当我喝完的时候，发现我还是一个乳糖不耐受的少年，没有一点改变。
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