在开新店赚钱之前，要有系统的思考，也就是说，至少要明白要做什么，开店的目的是什么，怎么赚钱，赚多少，钱怎么分。没有清晰的思维，就只是闭上眼睛瞎跑，不仅跑得快，还有更多的机会掉坑。

2019年生意会更差，但不代表再不行就有钱了。不管你做什么，都有做得好的人和店。要想做好，就要有好的外表。管理和运营是老板和管理者的关键词，让员工有方向，有目标，要为这个目标保驾护航。它是商店的支柱。一个好的管理者就是在每个环节设计目标。

如果做具体事情的老板脱不了干系，做大的可能性几乎为零。老板个人能力超强，取得了不错的成绩，但是伤害身体，透支自己。他最后赚的钱不够健康，得不偿失。知道如何用人是成为一个伟大管理者的第一步。

就算是开餐厅，也需要管理。你得找人做所有的事情，给店铺一个目标，指引方向。赚钱的酒店需要顾客。只有顾客才是衣食父母。做好工作最重要的是管理好客户。管理客户最好的工具是微信，也就是微信的朋友圈。不管是实体店还是网络运营，抓客户肯定赚钱。

赚钱从钱开始，这是一个认知问题。很多人最后破釜沉舟去借钱，达到人生巅峰。前提是他们有理想，有目标，有追求。这就是思维，然后就是可以承担这个战略的方法、技巧和人员。能吃苦，能努力，就是能力。有了这些，开店肯定赚钱。预售是新店的重中之重。开业前，装修，招聘，采购设备餐具，手续，培训可以告诉你几十件事要做，最重要的环节是预售。都是以开店赚钱为目的，先赚钱。

开店就是管理，就是协调。老板知不知道都无所谓。懂管理，不懂管理损人不利己，团队分工明确。这是做大事的基本装备。说白了，谁做事，老板管，厨师做饭，服务员盘点菜，收银员收钱，领班管服务员，厨师管厨房。

开餐馆是一项综合性很强的工作。老板是领导，是航向，是舵手，是灯塔。他不能做一件具体的事，他必须掌控全局，有全局观，为每个岗位找到最合适的人。这是老板做的，而不是自己去厨房学做饭。

很多店铺没有门道，甚至连招牌都没有。他们在巷子里的居民楼里找不到藏身之处。就固定几个菜，剩下的随便炒。就这么简单粗暴，生意兴隆。请餐饮专家分析一下，简直是扯淡。很多理论上的原因根本解决不了实际问题。懂理论就能做生意，然后专家就能当老板。

如果要总结这类店铺，他们有一个共同点。这些没有品类，没有菜单，甚至没有招牌的店已经存在很久了。很多都是10年20年的老店了。他们不知道，只是一件非常非常小的事情。他们坚持了十几二十年，现在还在坚持，就这么简单。