大家好，我是天天。今天就给大家分享一下简单又好吃的家常菜煎饼的做法。之前有很多粉丝私下跟我说，他们烤的煎饼又干又硬，不好吃。做蛋糕也要有技巧。按照我的步骤做，保证大家做出来的饼软而结实，凉了也不硬。我们来看看吧！

需要的食材有：面粉、食用油、冷水、热水、花椒粉、盐

具体做法如下:

1.准备300克面粉，加入一勺盐增加面粉的筋度，搅拌夹杂物远离中心。把它们分成两半，一半用100毫升开水，一半用180毫升冷水。搅拌成絮状面团后，将两种面团混合在一起，加入15ml食用油，揉成奶油状的软面团(如果你的面团不油腻，可以醒发五分钟再揉)。

2.面团揉好后，揉成长条，分成大小相等的四份面剂。每种面剂排列成圆形，放在抹过油的盘子上。面团外面也抹了油，盖上保鲜膜松弛一个多小时。

3.现在，让我们做糕点吧。将20克面粉、2克盐、2克花椒粉倒入碗中，倒入刚煮好的热炒出调料的香味，搅拌均匀。糕点刚刚好！

4.取出烤好的面团，放在涂油的面板上，用手轻轻一压，压成长方形的大薄片，放上一勺糕点，捏起两头像扇子一样折起来，然后从一端卷起来，放在底部。

5.盖上保鲜膜松弛10分钟(这样会更容易擀开)，取出烤好的面团用手压平，然后用擀面杖擀成圆皮。不要卷得太薄，否则会杂乱无章。

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]6。电饼铛开关火前预热一分钟，放入饼干盖内。

这样做出来的蛋糕酥脆可口，里面松软多层，看起来异常开胃。一次也可以多做几个饼，堆在吸油纸上，放冰箱冷冻。吃的时候不需要解冻，只需要煎一下，卷上自己喜欢的菜，双味，早餐几分钟就可以做好。每个人都有空你可以在家试试。

手艺总结：

1.首先，你必须用一半开水一半凉水混合面团，这样烤出来的蛋糕吃起来软硬适中。

2.烤蛋糕时，电饼铛一定要提前一分钟左右预热，这样可以加速蛋糕的成熟。如果长时间不预热，蛋糕的水分会被烤干，所以烤起来会比较硬。

如果一次吃不完蛋糕，一定要放在保鲜袋里保存，否则时间长了会风干。

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