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  • 烧烤店生意不稳定怎么办(烧烤店倒闭的原因)

    烧烤店生意不稳定怎么办(烧烤店倒闭的原因)

    2015年秋,他30岁,已经工作15年了。他有着湖南人的耐力,不服输,做出了摆脱命运的决定——创业!一个中年人,无论老少,都需要勇气来做出创业的决定。包括现在在内的很多读者都问过我,人到中年是不是应该突然换跑道?其实我也不太认同,因为突然打破原有的生活,重建他们的收入结构是很难的。不过,也不是不可能。还是可以逐步叠加,选择小生意,慢慢改变。

    他的想法很简单-没有什么可以打破!只有破坏原有的结构,才有重生的机会。他想到的第一个生意是烧烤,因为他老婆的哥哥在东莞做烧烤,他做的不错。去做吧!我带着行李去学习了。一个人一旦决定要做一件事,就会精力充沛,从食材到工艺。经过一个月的学习,和所有新人一样,第一件事就是开店做生意。回到中山古镇,他用5万元从一个老乡手里接过一个店面。在一个工业区附近,过去一排排都是烧烤大排档,大概有20家左右。店铺放下后,花了2万元简单装修了一下,因为之前的店铺还比较破旧。房租水电一个月6000块,也就是说一天下来什么都不干,大概是200块的基本费用。初生牛犊不怕虎脑子一热,不管懂不懂,就开了,他负责烧烤,他老婆负责帮忙。开业后,刚开始和以前老家的熟客生意还可以,但是熟客吃饭很挑剔,吃不惯他做的烧烤的味道。在餐饮行业,选址是一回事,口味也很重要,因为都是做回头客的生意。他的店还有一个致命的缺点,是我当时开店的时候没想到的——没有停车位!【/s2/】再加上竞争压力,以前差不多一排20家烧烤大排档!从开业到关门,短短三个月,亏损6万。我真的做不下去了。开店都是为了钱。你在那里有商业成本吗?及时止损!店铺转让出去后,他身上只有一万元,几年的积蓄都没了。当时很多人都在等着看他的笑话,认为他不应该起来!老两口看着这一万块钱发呆,心里五味杂陈。但是,斯里兰卡的人总有一天会被解除责任,所以难免要为第一次创业而努力,花钱上课!但要相信,所有的路都不会白走,所有的苦都不会白吃。这半年的折腾,其实也教会了他很多经验。

    比如位置很重要,酒味也怕巷子深。

    比如品味很重要,因为人只忠于自己真实的经历。

    比如服务很重要,因为口碑和复购是关键。

    比如普通人创业,小本就很重要…

    一个人的能力不在于他一开始有多强,而在于他的逆境商——触底后反弹的能力。他没有放弃,但在和妻子深思熟虑后,他选择了二次创业。在做了一些市场调整后,他选择了一个非常合适的切作为切入——这次卤菜不开了,因为没钱租铺子。怎么做?摆摊!你为什么会选择卤菜?卤菜利润能达到50%!如何选址?他在工业区和出租房之间选了一条过道,其实并不是严格意义上的小吃街,因为那个地方人流量大,过道里已经有五六个大排档了。上班的人上下班都会路过那个地方。

    经过多方打听,夫妻俩最终决定通过朋友介绍去合肥卤三味学习卤菜,从学习到摆地摊花费不到一万元。下午5点准时摆地摊,往往他们一坐下,地摊就关门到凌晨2点。这对夫妇筋疲力尽。但是每天早上,他都会去菜市场买菜。买好之后,他们两个就开始准备食物,中午过后休息。因为他和他老婆善良老实,也在不断调整口味。可能你没想到八月份就开始做了,他们年底就把钱赚回来了!创业的列车,如果负担不重,只要启动就会一直走下去。第二年,他们在老家买了车,还提供了一套房。这个卤菜生意已经做了四年了!

    分享并不容易。希望大家动动手脚,关注一下。如果想学习更多的配方知识,或者想开个小店,可以点一下头。