目前餐饮业形势依然严峻，无数新老餐馆面临倒闭风险。但由于行业的稳定和丰厚的利润回报，吸引了无数创业者，就像烤肉一样，一直很受欢迎。虽然关闭率高达82%，但人们仍然跃跃欲试。

烧烤店的规划真的不一样。需要提前做好准备，包括难以规划的心理准备，包括资金和应对市场考验。

开烧烤店之前要详细做什么样的调研？一般来说，调查分为三个偏向，竞争对手，商业圈，客户。

一:初步调查

竞争对手(产品+装修)；

客户(人数+年龄+收入+利息)；

商圈(品牌+流量+调性+车位)。

开店前做好调研，是餐饮商家的普遍做法。仔细了解竞争对手、商圈、客户后，有针对性地制定策略，明确自己的焦点竞争力，做到有备无患。

1。竞争对手研究

很多创业者选择在老店旁边开店，或者烧烤一条街。这种做法虽然蹭流量，但也增加了竞争压力。很奇怪，如果老店的竞争力足够强，你很可能成为陪衬。

这就需要你在开店之前对竞品进行实质性的调研，然后以自己的差异化特色脱颖而出。

调查分为全能调查和专职调查。全方位调研，包括爆款产品、客户评价、菜品、装修精神、价格定位、服务水平、营销方案等等；全时段调查是指在周一至周日的用餐高峰期(中午和晚上照常)继续调查。

经过大量的调查和深入的了解，即使竞争对手再强，也不必过于沮丧。只要发挥自己的差异化特色，就能吸引足够多的乘客。

2。客户调查

调查完竞争对手，接下来就是调查客户了。

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很多店都只是，明明菜很好，环境很好，但是顾客很少。为什么？其实目标群体定位并不准确。

所以你开烧烤店也是一样的。你的顾客喜欢你的产品吗？你的装修和环境塑造是否过高？太高端容易让客户不敢进。还有一个问题是辐射区域，三公里以内的消费者是你要调查的主要目标客户。

调查客户有哪些要点？如客户年龄、客户性别、平均收入、消费能力、平时吃饭的人数、口胃的兴趣等等。

在进行了实质性的调查之后，再根据客户的需求进行调整，才不会陷入自我满足的僵局。

3。商圈调查

最后一点是商圈研究。在我们决定把店开到一个商圈之前，我们必须对这个商圈进行实质性的调研。因为选址永远是开店的重中之重！

在商圈调查中，首先要确定商圈的调性是否与规划的品类一致，可以通过对客户的随机调查和周边商铺、商圈的装修来把握。

奇怪的是，新开发的商圈因为客流不稳定，要谨慎。

在调查商圈时，要对流动人口、停车场、常住人口、水电气等进行全方位的调查。在商圈，以免装修时掉坑。

二。开始营销

经过调查，就是开业时的营销方案。对于一家新店来说，前三个月的生意决定了店铺的生死。

很多老板开店，考虑的最多的就是多久能回本。为了快速接受投资，开业的营销计划非常重要。

可以分为线上和线下空五种营销策略。开企业做营销的目的是为了获得曝光，从而吸引大量客流。开店打折的做法在短时间内获得了人气，但这种人气只是暂时的，顾客无法安定下来，最后几天就结束了。

烧烤店是餐饮行业的第二大业态。市场大、回报高的特点吸引了很多创业者。但随着店主越来越多，各种问题首先出现，同质化严重，低价竞争，市场陷入红海…

对于餐饮创业者来说，能否做好充分的调研和准备，然后明确自己的差异和特色，打造焦点竞争力，让自己的才华在这场烧烤大战中有所改变。