价值百万的海底捞服务员服务流程,免费奉献给有需要的你。
四川海底捞餐饮有限公司成立于1994年,是一家大型跨省直营餐饮民营企业,以策划川味暖锅为主,融合各地暖锅特色。
公司自成立以来,始终贯彻“服务第一,顾客至上”的理念,以贴心、周到、优质的服务赢得了源源不断的客户和社会的普遍赞誉。公司高举“绿色、健康、营养、特色”的旗帜,在延续川味原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”的基础上,致力于发展创新,以其怪异、纯正、美味的口感和健康的菜肴赢得了顾客的一致好评和卓越口碑。
在海底捞,顾客真的可以找到“神的情怀”,甚至会觉得“对不起”。甚至有食客评论,“现在都是同一个社会了,让人很不习惯。”但他们不得不承认,海底捞的服务征服了绝大多数的暖锅爱好者,顾客会不厌其烦地在网上发布自己在海底捞的用餐体验和心情,越来越多的人被海底捞吸引,这就呈现出一种类似于“病毒传播”的效果。
如果你在一家餐厅,几乎每一家海底捞都是同样的情况:等候区的人很多,等候的人数和吃饭的人数差不多。这就是传说中的海钓等电位现场。等待原本是一个痛苦的过程,海底捞却把它变成了一种乐趣:拿着号码等待用餐的顾客一边看着屏幕上打出的座位信息,一边领取免费的水果、饮料和零食;如果一大群同伙在等,服务员会自动送扑克牌、跳棋等桌上游戏给大家打发时间;或者利用同样的时间在餐厅上网区浏览网页;你还可以免费修指甲和擦鞋。
就连海底捞提供的免费服务也从未模糊过。一位用餐者曾说:当所有人都在等着修指甲的时候,一个女孩不停地改变指甲的颜色,折腾了大概五次。一旁的其他顾客看不下去了,为他们服务的阿姨还在耐心。
围裙和热毛巾已在客人入座点菜时一一呈上。服务员还会小心翼翼地把松紧带和发夹递给长发女士,防止头发掉入食物中;戴眼镜的客人会得到一块镜面清洁布,避免热气模糊镜片;当服务员看到你把手机放在桌子上时,他会悄悄地把手机放在一个小塑料袋里,防止它变得油腻…
每隔15分钟,就会有服务员自动更换你面前的热毛巾;如果带孩子,服务员会帮你喂孩子,陪孩子在儿童世界做游戏;抽烟的人,他们会给你烟嘴,告诉你香烟焦油有害健康;为了消除肠胃,海底捞在卫生间准备了牙膏、牙刷甚至护肤品;生日客人还会意外得到一些小礼物…如果你点的菜太多,服务员会善意的提醒你,你已经吃饱了;陪你的人少了,也会建议你点半份饭。
吃完饭,服务员马上送来口香糖,一路上所有的服务员都冲你微笑道别。一个广为流传的故事是,一个顾客不经意地问:“为什么没有冰淇淋?”五分钟后,服务员气喘吁吁地回了一句“可爱”:“让您久等了,这是刚从超市买的。”“只打了个喷嚏,服务员就委托厨房做了一碗姜汤,让我们感动得不行。”很多客户都有过类似的简历。孕妇会得到海底捞服务员特别赠送的泡菜,分量不小;如果有顾客奇怪地喜欢店里的免费食物,服务员会单独打包一份让他带走…这就是海底捞粉丝享受的“花便宜钱买星级服务”的全过程。毫无疑问,这样贴心贴心的“超级服务”往往会让人流连忘返,不知不觉地反复去这家餐厅。
现在,我免费给你一套海底捞服务员的服务流程。
1.问候:例会结束后,服务人员会按照指定的标准姿势站在自己的岗位上,准备迎接客人。当客人距离自己1.5至2米时,迎宾人员会礼貌地说“中午/第二天/晚上好”、“欢迎光临”、“请问您有预订吗?我能教你几个人?所有餐厅服务人员应该一见到客人就礼貌地打招呼。
2.拿:了解客人数量。带客人时,走在客人前面,与客人保持1米的距离,以免客人流失(这是介绍餐厅特色流和优惠流的最佳时机),并向区域服务人员示意人数;
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3。La:首先,确定客人对座位是否满意。”先生(小姐),您认为这个座位/包厢可以吗?”然后拉起椅子,让出座位。
4.交接:交接热毛巾,按人数摆台,非正餐/非开放点菜交接菜单。(这是您的菜单,请先看看,如有需要,请举办聚会。服务员:(用餐愉快)。
5.问:服务员打招呼,问用什么酒。
6、按人数递减倒礼貌水(七茶八水)。
7.介绍:先介绍餐厅的特色菜,卖的更好,多点客人的菜,帮客人当好顾问。
8.取菜:拿客人的菜单,重复一遍以防出错,拿走花瓶,输入菜单,确认送菜。
9.上菜:拿客人点的菜,回应餐具(注意干毛巾和牙签)和饮料。拿着柜台的号码去服务台,拿起菜确认,签上名字,说,请慢用。给客人上最后一道菜的时候,要报告这道菜已经上了,进行第二轮推销。你还需要什么吗?)
10.勤:勤加水,勤巡台,勤挡。经常更换骨板和烟灰缸。
11.检查:检查客人菜单,并在退房时检查银行代码。
12:举报:举报银码,唱歌,交钱。
13.标志:征求客人意见。
14.送:用礼貌的语言向客人表示告别。
希望海底捞这个身价百万的服务员的服务流程能帮到你。