编者按:本文来自微信官方账号微信上的“卡门俱乐部”(ID:KamenClub)，作者为郭俊。

春节回老家，发现县城新开了一家网络名人奶茶店，价格300平米，每天都要排队。

据老板介绍，去奶茶店见人、谈事、做作业，已经成为镇上年轻人的“三件套”。

小城镇年轻人对第三空房的需求，催生了县城大商铺的密集诞生。

下沉市场，开大店会是今年的趋势吗？

1
县城、乡镇涌现“当地最大奶茶店”

这次回老家，发现县城奶茶行业也开始有了“鄙视链”。

主流的地摊式奶茶店在“最底层”，其次是有座位的奶茶店，然后是照片很美的白坪店。金字塔顶端是那些有设计主题的大商铺，几百平。

店面不够大，环境不够好。”中学生不愿意去做作业.”

在这样的市场需求下，位于河南省北部县城的景茶品墨，在2020年10月底开了一家300平米的“县城最大的茶叶店”。

精茶品馍新开300平达店

老板焦素良告诉我，这是他们第二次尝试开大店了。第一家店于2019年在卫辉开业，面积200平方米，紧邻米雪冰城。生意不错，于是又开了这家300平米的店。2021年去新乡再开几家“带空”的店，提升品牌形象。

拾茶是另一个在县城开店的品牌。老板赵今年还开了一家“西平县最大的奶茶店”。这是第三家接茶直营店，两层，60多个座位，200多平米。

什刹门分店

开业没多久，当地最大的茶叶店的“新闻”就在人口不多的县城传开了。这家商店在几乎没有促销的情况下，第一个月就盈利了。

“没想到，大店生意还是不错的。”赵说，未来两年，除非有特别好的地段，否则不会再有摊位，“主要是空好的大店”。

“大店生意好做”，专注下沉市场的大品牌也尝到了甜头。

据微信官方账号消息，以小城镇年轻人为主的顾铭也于2020年在江浙地区开设了多家主题店，有“夜店风”、金属质感等不同视觉风格，面积从150到300平米不等。

个性化的店面设计，图为古茶温州乐清店。

悸动草起源于上海，2020年在江苏开了30多家面积超过60平米的店。

县城版茶，乡镇版星巴克，大店一直是下沉市场增长的主力？这种模式的效果如何？

2
县城开大店，生意怎么样？

一开业，300平米的茶叶产品专卖店就在县城奶茶的姑娘们中引起了小范围的轰动。

开业第一个月，平均8元/杯的价格实现了18万的营业额，节假日卖出的杯子超过1000杯/天。

在刚刚过去的1月份，这家200平方的采茶店，10元不到的客单价，实现了16万的营业额，比另外两家小店的营业额加起来还多。

米雪冰城在沈丘县下辖的一个镇上有一个三层的大卖场，面积约200平方米。店老板告诉我，她店一月营业额超过20万。这家店开业以来，生意最差的一天卖了3000元。

《瞭望新闻周刊》发布的《小城镇年轻人消费研究报告》显示，未来10年，小城镇年轻人将成为消费市场的主力军。预计到2030年，三四线城市居民消费将达到45万亿元。

可见消费升级的趋势已经蔓延到下沉市场。小城镇的年轻人，也有奢侈的想法，也有对美好生活的向往，也是“有钱有闲”。

但是，在客单价低的下沉市场，开一家几百平米的奶茶店性价比如何？

3
百平大店，到底能不能赚到钱？

大茶店在县城一个二级商圈，但是位置很好。300年的年租金不到10万，装修费用30万左右。

装修费用30万左右

店里有7个员工。按照当地2000~3000的工资水平，一个月的工资成本在2万左右。

奶茶店最大的两项成本，房租和人工，加起来大概3万元。按照月营业额15万元左右，行业平均毛利65%计算，扣除设备损耗，每月还有3-5万元的净利润。

他们在2019年开了一家200人的店，月租才4000元。

采茶店位于县城c商圈，200平米一年租金不到15万，月营业额超过10万。

相比一二线城市的土地成本和金钱成本，县城更低的房租和人力成本使得一家店的成本不会因为面积而增加太多。

-相对于一线城市，盈利相对容易实现。

4
在下沉市场，大店反而更好做？
1、“地标式奶茶店”，更容易形成传播

对于一些县镇来说，一个200平米、300平米的茶叶店，可以成为当地最大的地标性茶叶店。

当一个店铺被贴上某个方面的“最”的标签，就具有了独特性和稀缺性，不仅会带来巨大的品牌曝光价值，还会像当地的景点一样，成为消费者的签到和签到点之一。

超大型的茶叶店更容易在县城形成口碑传播。

举个例子，采茶的老板赵说，开一家大店，会让县里很多年轻人的开场白变成:“你知道吗？蓟县有家超大型的茶叶店，比酒店还大，环境超级好！”

这样的店很容易成为很多情侣和学生“见面”的地方。

即使是普通路人，看到这么大的茶店也会留下深刻的记忆，下次想喝点什么的时候也会想起这个地方。

2、小镇青年“第三空间”的需求旺盛

在高中的小表妹看来，如果家乡没有像样的“地标茶店”，我在同学面前都抬不起头，救女同学去玩成功率也不高。

在三四级市场，迪欧和尚道几乎销声匿迹，年轻人无处聊天。有座位的奶茶店成了他们约会、聊天甚至做作业的地方。

一些聪明的大店老板准备了让年轻人觉得有尊严的漂亮地方，甚至还加了零食、瓜子和烟灰缸。

3、超大店商业模式，已在一二线市场被验证

事实上，饮料行业超级大店的经营模式在一二线城市已经被验证过多次。

2018年，2700平方米的上海星巴克烘焙工坊开业一年，成为全球销售额最高的店铺。

Xi安的素食糖人咖啡占地1200平方米，已成为Xi安最大的咖啡店，也是当地消费者和游客的打卡点之一，年营业额超过600万。

糖人1200平空房

深圳茶叶品牌八一山开了一家3500平米的店，有八个篮球场那么大，刷新了国内奶茶店的面积，成为该区域的地标店之一。

在建设地标店方面已经有很多可供参考的案例经验。

5
未来3年，大店是下沉市场的新趋势吗？

JD.COM发布的《2019年中国人口迁移与城镇化发展研究报告》显示，四五线城市消费总额增速领先其他一线城市，消费质量和消费结构不断提升，下沉市场消费潜力巨大。

相对于一二线城市，小城市居民的刚性生活成本，如房租、房贷、交通等占可支配收入的比重相对较低。很多因素让他们更愿意消费，也更有能力消费。

小城镇的年轻人也有明显不同于一二线市场的特殊需求——强大的社会联系。下沉市场熟人社交特征明显，消费行为也与社交密切相关，所以第三空的需求是刚需。

一场针对小城镇年轻人的大规模消费升级正在进行。

就新茶而言，产品升级之后，基于品牌化、数字化和空体验升级的新一轮下沉正在进行。