炖甲鱼汤，就是以甲鱼为主料炖的汤。甲鱼俗称甲鱼，味道鲜美，具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的作用，对肝硬化、肝脾肿大、惊风癫痫等有疗效。它不仅是餐桌上的美味佳肴，还可以作为一味中药，具有很高的药用和食用价值。孕妇忌食接下来，我们先宰杀甲鱼。

第一步:准备一只甲鱼，用刀把甲鱼头上的皮剥掉。

用刀片取下外壳。

移除内脏

第二步:去除甲鱼的内脏、黑膜、胆囊等器械。准备一个盆，倒入90度的开水3分钟，然后把甲鱼的外皮去掉。

将水在90度下煮沸3分钟。

从乌龟身上剥下一层皮。

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第三步:将甲鱼肚子上的黄油去掉，然后剁成小块，准备枸杞少许，大枣5枚，姜片适量，葱适量。将甲鱼放入冷水中，加入料酒和姜片焯水5分钟，然后倒入冷水中洗净。

准备配料

焯5分钟

第四步:准备一个瓷锅，放入甲鱼、大枣、枸杞、姜片和葱，加入适量的盐和少许胡椒粉，倒入开水，煮40分钟，时间到了就可以吃了。

洗干净，控制水分。

炖40分钟。

把它从锅里拿出来