装逼必备的早茶小科普

广州人喜欢喝茶。问候对方的意思是问“你的左茶喝了没有”，与问候早上好同义，表现出对茶的偏爱。

这里喝茶其实就是去茶馆喝茶，不仅喝茶，还吃点心，算是一种外交方式。广州的茶馆和茶馆的景色不一样。它既供应茶又供应小吃，而且建造规模宏大，富丽堂皇。

因此，广州人很乐意去茶馆聚会、谈生意和休闲。一壶浓茶很美。三三两两聚在一起，边吃边聊，不仅填饱了肚子，联络了情绪，还交流了信息，甚至谈了一笔生意，真的是一件很惬意的事情。正因为如此，广州人把喝茶称为“叹茶”。“叹”是广州的一句俗语，意思是享受。

广州的茶叶市场分为早茶、下午茶和晚茶。早茶一般凌晨4点开，晚茶天亮1-2点关门，有的通宵营业。一般来说，早茶市场是最红火的，从早上到上午11点经常是人山人海。

最值得品尝的早茶！

【水晶虾饺皇】广东人喝茶不用一笼虾饺。极好的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉隐约可见。它们口感爽滑，味道诱人。色泽洁白晶莹，饺形雅致，胚皮口感柔韧，馅料鲜美适口。

【豆豉凤爪】凤爪油炸清蒸，泡软。再加上很多酱料味道和谐，吃的时候牙香，吸的时候去骨，连吃骨头都成了兴趣。因此，酱油凤爪是广州最受欢迎的小吃之一。金黄酥脆的皮薄透亮，谁都想咬一口。

[奶黄包] 奶黄包又称奶黄包，是一种非常传统的广式甜品。广东人喜欢喝一笼香片的早茶，逐渐品尝它浓郁的奶香味，奶黄馅的细腻爽滑。一个完美的奶油黄包，除了馅料的香味十足之外，还要有浓郁的奶香味和蛋黄味，对面团的要求也很高。面要白如雪，外要轻如脂，入口要滑如云。

[糯米鸡] 糯米鸡是广东传统名菜，也是广东人喝茶必不可少的小吃。它和虾饺、蒸饺、鸡爪一样，一直受到食客的欢迎，是一种历史悠久的传统小吃。其制作方法是将蒸好的糯米用荷叶包裹，中间放入预先煮好的鸡、虾、咸蛋黄、香菇等馅料，放入蒸笼蒸透。

[叉烧包] 叉烧包是广东的代表性小吃之一。一个好的叉烧包接受中等脂肪的叉烧作为馅料。蒸熟后包皮软滑，微微裂开露出叉烧馅，散发着叉烧的香味。

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[姜汁兑牛奶]这里出产的水牛乳浓度很高，含有大量脂肪，可以制成多种乳制小吃，其中以姜汁最为著名，遍布粤港澳各地的餐馆。这道甜点看似很难，但其实极其简单，在家也很好学。

【干炒牛河】干炒牛河是粤菜的一种，用豆芽、米线、牛肉等炒而成。在广州、香港甚至海外的粤菜馆、香港茶餐厅，干炒牛河几乎成了必备菜肴。难度和传说中的蛋炒饭差不多，用料简单，做好不容易。

[广式肠粉] 肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地茶室、餐厅早茶夜市的必备。味道鲜美，细腻爽滑，还有一点韧性，让人过目不忘。越吃越爱吃！

【清蒸虾】/s2/】广式茶中的清蒸虾是茶市上必点的大众小吃之一。很多人一提到粤茶，马上就会想到虾饺和烧麦。干蒸卖的是用细面条裹着半露的肉馅蒸，色泽鲜美，质地爽口，不油腻。

[蟹黄包子] 汤清而不腻，蟹黄包子好吃，桂鱼肥美蟹黄的秋天可以在这里错过，呼朋唤友，不美也尝不了几次。新鲜！漂亮！子！多一个笼子…不，还有两个笼子。

翠苑，美心阁:质量极其稳定，价格也高。就在古回和古回旁边。翠苑的马克西姆亭，精神是淡的，味道是甜的。建议试试米粥，银丝面，这些不起眼的器具只是认真和基础，还有肠粉。拿破仑是明星产品！

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