速溶茶又称茶粉，是一种易溶于水的固体茶饮料。它是由鲜叶或干茶，有或没有辅料，通过提取，过滤，浓缩和干燥制成。

喷雾干燥速溶茶-无任何添加剂

速溶茶的特点是易溶于水，无茶渣，口感比茶更浓。通常4-6g茶叶生产1g茶粉。速溶茶应该稀释后再喝。

根据原料的不同，速溶茶可分为速溶红茶、速溶绿茶、速溶乌龙茶、速溶白茶、速溶黄茶、速溶普洱茶、速溶白茶。其中速溶红茶、速溶绿茶、速溶乌龙茶应用广泛，产量最高。喷雾干燥速溶茶一般用于食品、饮料、糕点、保健品、冰淇淋等，如康师傅冰红茶、香浓奶茶、宝健S茶、奶茶冰淇淋等。

喷雾干燥速溶茶制成的果茶

喷雾干燥速溶茶制成的奶茶

根据工艺不同，速溶茶可分为喷雾干燥速溶茶和冻干速溶茶。国内常用的工艺是喷雾干燥工艺，可以连续生产，产量较高，加工成本较低。冻干工艺能耗高，但茶叶风味好，风味好的冻干茶接近速溶茶。许多品牌也推出了冻干茶，如TNO、现代中国茶叶店和肯德基。

冻干茶制成的胶囊茶