说到“补钙”，很多人第一个想到的是牛奶。但其实很多蔬菜的钙含量并不比牛奶差。
虽然吸收率不能比，但可以比含量高。
除了钙，蔬菜还能提供其他各种必需矿物质，如钾、镁等，对控制血压很有帮助，在绿叶蔬菜中含量丰富。
除了矿物质以外，水、膳食纤维、维生素和植物化学都是蔬菜贡献给人类的宝贵营养。今天我们就来看看“蔬菜矿物质含量排名”[S2/]—
钙是人体中含量最丰富的矿物质，是保证人体骨骼和牙齿健康的基础。肌肉、细胞和神经也需要钙来正常工作。
成年人每天大约需要800mg的钙，相当于三杯牛奶。
如果你是素食主义者，乳糖不耐受，或者不喜欢乳制品的味道，不妨多吃绿色蔬菜。乳糖不耐受的人这样喝牛奶。
各种野菜含钙量也很高。
前五名分别是砂仁、苋菜、苜蓿籽、沙蒿籽和槐花。
上海人春天吃的一种时令蔬菜“草头”就是紫花苜蓿。
苜蓿。
其他常见的高钙蔬菜有:芥菜、南瓜、油菜、苋菜、崩菜、木耳、毛豆、羽衣甘蓝、空大白菜等。你也可以在工作日吃它们。
什么是食物？小栗子很好奇。她在网上搜索图片。结果，她的画风是这样的…
碾碎的蔬菜属于十字花科。
注意蔬菜中的草酸，会影响钙的吸收。
大部分野菜草酸含量高；此外，藜科(如菠菜)、伞形科(如胡萝卜)和苋科草酸含量较高。
通常情况下，很容易判断哪种蔬菜的草酸多。就尝一下涩味。草酸是一种含量高，涩味重的蔬菜。大部分草酸可以在烹饪前用开水烫一下。
每天一杯牛奶，保证蔬菜(一斤)，加上一些豆制品，每天摄入800毫克钙，适当达标。不需要钙片。
铁是人体合成血红蛋白的主要原料之一。贫血的人很大一部分是缺铁性贫血。科学补血指南
婴幼儿缺铁还会影响孩子的智力发育。
虽然动物内脏、瘦肉等血红素铁应作为补铁的首选，但水果蔬菜富含维生素C，可促进铁的吸收。
所以除了动物性食物，多吃含铁量高的蔬菜，效果会加倍。
#黄花菜:是我和我，优秀的我#
头号“苦菜”小理子查了很多资料，众说纷纭。上图中的苦菜其实是苦菊，在沙拉中相当常见。
都叫“苦菜”。
同样，一些野菜也含铁量很高。
其他高铁常用蔬菜有:水芹菜、黑油菜、青苋菜、荠菜、豌豆尖、豆芽、刀豆、毛豆、豌豆苗、蒜薹等。
这些蔬菜的铁含量在4.2mg/100g以上，一口菜一口肉的补铁效果很大！
锌是人体必需的微量元素之一。
它在生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能中起重要作用。#民间传说吃贝类可以壮阳，其实就是锌的关系#。
儿童缺锌会导致营养不良、厌食和异食癖。
含量高的常见食物主要是动物性食物，如肝脏或海鲜。
#黄花菜:不要再暗示我了，我妹妹出去了一会儿，她累了#
其他锌含量较高的常见蔬菜有蚕豆、芹菜叶、芸豆。
但是
牛肉:4.73毫克/100克
牡蛎:9.39毫克/100克……
虽然蔬菜也含锌，但是平心而论:补锌要靠红肉和海鲜！
镁是人体不可缺少的矿物质元素之一。
它参与人体几乎所有的代谢过程，在细胞中的含量仅次于钾。
镁在调节心脏活动中起着重要的作用。
#绿苋菜:我是绿的，但是红的紫的没有我厉害#
#黄花菜:…无以言表的精彩#
其他“镁-镁”蔬菜还有:甜菜叶、毛豆、木耳、菠菜、芹菜叶等。
但是偷偷告诉你，一些用来增香的食材，比如罗勒和百里香#，可以装X，没有比常见蔬菜镁含量更高的鸡蛋~
钾在人体内的主要作用是维持肌肉和神经的正常功能。
当出汗增多时，体内的钾也会随汗液流失。
如果你觉得自己最近吃了一点太多的重口味食物，多吃一些含钾量高的蔬菜和水果，也可以缓解水分和盐分的储存，有助于消肿。
#蛇瓜#:别怕我，长得丑不是我的错#
#黄花菜:大家好，我又来报道了#
例如，众所周知的高钾水果香蕉每100克含256毫克钾。吃香蕉的正确姿势
以及网络名人料理-羽衣甘蓝: 395mg/100g 。
其他常见的含钾量较高的蔬菜有:甜菜叶、百合、胡萝卜流苏、毛豆、高良姜、荸荠、大蒜(紫皮)、蚕豆、竹笋等。
高血压的朋友，除了芹菜，也可以吃以上食物代替。
钠是人体必需的营养素，但摄入过多会导致高血压。
其实你要知道，即使不吃盐，天然食物中也含有钠离子。
除了海鲜和腌制食品外，通常有些蔬菜的钠含量较高，有些蔬菜的钠含量也不低。
杏，别名法国菠菜，新西兰菠菜……#你是哪个民族的#但是它有菠菜的共性，维生素A含量高~
叶甜菜，还有红梗黄梗。钠含量没有白梗高。
其他钠含量相对较高的蔬菜有:紫菜头(甜菜根)、冠达菜(牛皮菜)、甜菜叶、茴香、奶白菜、芹菜、杭白菊等。
但是，这些蔬菜的钠含量与调味品和腌制品相比，根本不算什么。所以放心大胆吃吧
一点点改变你的健康，从一天一斤蔬菜开始。
