鱼片怎么做——鲜美鱼片的制作方法
鱼片是一道常见的家常菜品，在各地的餐桌上都常有出现。鱼片的营养价值高，口感鲜美，非常受欢迎。本文将为大家介绍鲜美鱼片的制作方法。
准备材料
制作鱼片的主要材料是鱼肉。选用新鲜的鱼肉，能够保证制作出来的鱼片更加鲜美。另外需要准备的调料还包括：生粉、盐、味精、葱姜蒜、料酒、清汤等。
清洗处理鱼肉
将选好的鱼肉清洗干净，用刀将鱼肉横向切薄片（约0.3-0.5厘米），然后再将鱼片放在盐水中浸泡一下（浸泡时间不超过5分钟），将多余的盐分冲洗干净，稍微晾干。
腌制鱼片
为了让鱼片更加入味，我们需要给鱼片腌制一下，这样做出来的鱼片才更加鲜美可口。先用一些料酒和少许盐抓匀鱼片，然后加入少量的味精和适量的生粉搅匀。将鱼片放入锅中，往锅里倒入清汤，大火煮开，关小火焖煮1-2分钟，直至鱼肉熟软。
炒制鱼片
将腌制好的鱼片放入锅中翻炒，再加入葱姜蒜末等调料，翻炒均匀，烹入适量的料酒，提鲜提香。翻炒2-3分钟后，切记不要过度翻炒，否则鱼肉容易断裂变形。
上碟装盘
炒好的鱼片可以上碟装盘了，这是整道鲜美鱼片最后的一步。将炒好的鱼片装盘，摆放得整齐大方，再淋上一些调料汁，鱼片就好看又好吃了。
小贴士
1.选用鱼肉新鲜、嫩滑的鱼肉为佳。
2.使用清汤煮鱼片可以让鱼肉更嫩滑、回味无穷。
3.在制作过程中，搅拌鱼肉的力度不要过大，以免破坏鱼片的形状。
鱼片的做法虽然看起来简单，但是要炒出一份味道鲜美、口感嫩滑的鱼肉确不是那么容易的。按照上述方法，在家里就能轻松制作出一道好吃的鱼片，相信你的家人和朋友都会大饱口福的。
