花卷的做法

花卷是一款非常受欢迎的中式面食，它柔软、有弹性，口感层次丰富，非常适合早餐、午餐或晚餐时搭配其他小菜食用。以下是花卷的制作方法，让你轻松享受美味的花卷。

材料：

中筋面粉 500 克

水 250 克

干酵母 3 克

白糖 30 克

色拉油 20 克

香油 10 克

盐 5 克

制作方法：

1.准备干酵母，与少量水混合搅拌均匀，稍微发酵一下备用。

2.将中筋面粉放入大碗中，加入盐、糖，拌匀。

3.在面粉中加入酵母水，再加入剩下的水，揉成面团。

4.将色拉油加入之后，揉匀，再加入香油，揉匀后，盖上保鲜膜，放置 30-40 分钟进行初发酵。

5.醒好面团拿出来，揪成大小相等的小块，取一块面团擀成薄片，再抹上一层油和馅料。

6.把面团对折，再对折，成一个小三角形，再卷起来，压扁成花卷的形状。

7.在蒸锅中放一层蒸笼布，把花卷放到其中，开始进行蒸煮，时间约为15-20分钟。

8.等到花卷蒸熟后，捞出来即可。

小贴士：

1.发酵时间要适当，如果过长，面团会发酸，不易上浆；发酵时间过短，会导致花卷表面粗糙，没有光泽，口感差。在冬天时，温度比较低，可以将面团放在温水中进行发酵。

2.如果面粉中发现杂质，可以进行筛一下，以免影响口感。

3.揉面的时候力度不够，面团容易出现断裂；揉面的力度过大，面团容易起筋，所以需要注意力度的掌握。

4.在制作时，可以根据自己的口味进行添加各种馅料，如肉末、青菜、豆腐等，口感也会更加丰富有味。

花卷是一款美味的中式面食，制作起来并不难，只要掌握好面团的发酵和揉面的技巧，就能让花卷更加柔软可口。随着配料的不同，也可以制作出更多口味不同的花卷，让人们在享受面食美味的同时，也可以感受到不同的中式烹饪特色。