龙虾的选购

要想吃到美味的龙虾，首先要选择好质量优良的龙虾。在选购的时候需要注意以下几点：

1.颜色：

新鲜的龙虾呈现鲜红色或者淡红色，不要选择出现发黑或者变色的龙虾。

2. 活力：

选择的龙虾需有活力，并有轻微的挣扎之动。如果选购的龙虾看起来悠闲，那么它们可能已经死亡较久。

3. 体型：

确保选择了重量足够的龙虾。一般而言，每人一斤左右是合适的分量。

龙虾处理

处理龙虾的过程中需要注意以下几点：

1. 麻烦：

龙虾烹饪是一项基本上需要进行自己的准备和烹饪技巧的麻烦的工作，所以需要做好充分的思想准备。

2. 清洁：

将龙虾放到大约10度的冷水中浸泡10到15分钟。然后再用清水将龙虾冲洗干净。

3. 分类：

将龙虾分类装在不锈钢笼子里，然后刷上一层油。在烤箱中以375华氏度烘烤25分钟即可煮熟。

烹饪龙虾的技巧

烹饪龙虾时，需要掌握以下几点技巧：

1. 烹饪方式：

烹饪龙虾主要有煮、烤和炸三种方式。其中，煮龙虾会较为简单，只需将龙虾整只放入锅中煮熟即可。而烤和炸则需要处理和调味龙虾，再进行烹饪。

2. 调味：

龙虾肉质细腻，口感鲜美，调味的方法多样。可以根据自己的口味加入适量的酱油、盐、味精等调料。另外，龙虾可以用植物油、奶油、芝士等佐料烤制。

3. 烹饪时间：

不管使用哪种烹饪方式，龙虾的烹饪时间都不能太长。一般而言，煮龙虾需要烫煮5到6分钟，烤天鹅龙虾和炸龙虾则分别需要20分钟和10分钟。

龙虾美食做法推荐

以下是两款简单易学的龙虾美食烹饪方法，供大家选择尝试：

1. 简单龙虾汤：

将新鲜的龙虾放入清水中浸泡15分钟，并清洗干净。在锅中放入适量的水，加入龙虾和调料（盐、姜片、酒、葱段），烧开后转小火，煮10 ~15分钟即可。

2. 芝士焗龙虾：

处理好龙虾后，在腹部挖去肉并搅拌均匀。在龙虾肉中加入芝士、奶油、盐、黑胡椒等调料拌匀，放回龙虾壳内，撒上干面包碎，并放入烤箱烤制20到30分钟即可食用。