思凡檀烧: 重温传统感受百年味道

中国传统烧饼在全国各地都有其独特的味道和风味，而思凡檀烧则是南京的一种传统糕点。虽然很多人可能没听过这个名字，但该糕点在南京已有百年的历史。思凡檀烧不仅有浓厚的南京文化氛围，更是南京人民世世代代的回忆和传承。

思凡檀烧的历史

思凡檀烧最初的创始人为季凤林，他在1903 年创立了三和堂点心社。在那个时候，南京人对于东西点心的口感非常挑剔，但对于季凤林所研发的糕点却异常喜爱。这种糕点制作精益求精，历经多代传承，从未改变其美味口感和独特风味。

思凡檀烧的特点

思凡檀烧的最大特点就是口感酥软，外层酥脆，内里绵软，回味悠长。一般来说，思凡檀烧的形态是长条状，表面上会撒上一些黑芝麻，外形精致美观。使用的原料主要是高粱面，配合传统的工艺和配方，经过特制的烤箱烘烤而成。

思凡檀烧的制作过程

虽然思凡檀烧材料简单，但是制作过程却相当复杂。首先将高粱面和一些辅料混合后揉成膏状，接着将膏状物在案板上擀平，擀成薄片，然后再将甜糯米馅儿均匀地撒上一层，再将薄片卷起，摆入烤箱中烘焙制作即可。

思凡檀烧的美食推荐

对于南京人来说，思凡檀烧是必吃的甜点之一。无论是在菜市场，还是在各大超市里，都可以轻松买到思凡檀烧，但这仅仅是加热后的，如果你想尝到最正宗的味道，不妨到南京的三和堂点心社或者其他当地食品集贸市场购买。

结语

思凡檀烧是南京的一种传统美食，代表了南京美食文化的重要组成部分。无论是新老南京人，都对思凡檀烧怀有着深深的感情，因为它不仅是一种甜品，也是南京老街上的一种文化符号。在现今普遍崇尚快捷餐饮的社会环境下，回味思凡檀烧所带来的百年文化和美食的真正味道，也是对传统文化的再次回味和感悟。