水鱼怎么杀？几个步骤轻松宰杀水鱼

在烹饪中，水鱼是一种经常使用的食材，但是杀活水鱼的过程可能让人感到有些不适。不过，只要掌握正确的方法，水鱼的宰杀并不需要太复杂或困难。下面，我们就来看看如何轻松宰杀水鱼。

准备器具

首先，需要准备好一些器具。这些器具主要包括：

鱼板

鱼钳

鱼刀

桶

鱼板用来固定鱼身，鱼钳用来夹住鱼尾并紧紧固定在鱼板上，鱼刀则用来宰杀鱼，桶则用来装水。

将水鱼清洗干净

在开始宰杀水鱼之前，需要将其清洗干净。此时，需要将水注入桶中，将水鱼放入水中，令其在水中游动几次，将体表的泥沙清洗干净，然后再放回到盆中，用刷子清洗鱼鳞。

暴击鱼脑

接下来，需要进行暴击鱼脑的操作。将鱼倒过来，使鱼头向下，然后使用鱼刀在鱼鳃处一路劈下，同时推入鱼脑，令其即刻昏迷。

杀鱼

宰杀鱼的方法主要有以下两种：

切脖子法

将鱼摆放在鱼板上，用鱼刀插入鱼喉，沿着脊骨轻轻劈开，之后将鱼肚子切开，取出内脏并洗净。最后将鱼头、鱼尾割下，将身体斜切成两半。

切头法

将鱼摆放在鱼板上，用鱼刀自鱼头部即鱼眼对面的位置向下斜着切到鱼鳃。然后再进行清理。

结尾

以上就是关于如何杀活水鱼的一些方法，需要注意的是，在操作时需要细心，并且一定要保证自己和他人的安全。杀活水鱼的方法虽然多种多样，但是只要选择自己擅长的方式，并进行操作细节的注意，便可以顺利地进行宰杀水鱼的过程。