淮安美食(尝遍淮扬，品美味淮安美食)-可关玩日记

淮安美食(尝遍淮扬，品美味淮安美食)

淮安，古称墟河、临河，位于江苏省中北部。作为淮扬文化的重要代表之一，淮安自然也是一个美食之地。淮安美食集淮扬菜系和地方特色小吃于一身，让人食欲大开。

淮扬菜系流传千年，以其青花鸭、上汤龙虾、奥尔良火鸡腿等著名的海、陆、川、苏四大菜系闻名全国。淮扬菜的烹饪技艺严谨，追求口味鲜美、色香味俱佳，被誉为中国八大菜系之一。在淮安，游客可以品尝到正宗的淮扬菜系。

青花鸭是淮安名菜之一，属于淮扬菜系，由南通青色的麻鸭和提前泡发好的各种神秘调味品制成。这种鸭子的烹饪方法独特，要用三十六种药材和土法特殊制作方法，在低温下烘烤十多个小时制作出来，肉质鲜嫩，肥而不腻。

上汤龙虾是淮安名菜之一，以皇城河内散养的一种特产淡水龙虾为原料，选用多种天然食材，采用久负盛名的“三晃几漏”技法。在食材和调料上，更是用心讲究，让每一口都充满浓郁的上汤味道，让淮安美食更加独特。

奥尔良火鸡腿是淮安名菜之一，以淮安特色肉鸭肉为烹饪原料，配以奥尔良香料、辣椒、糖、盐等多种调味料。经过裹面粉、蛋液等序列打底，撒上特别调味后，用微火慢慢烤制，保持肉汁多汁鲜美，同时香饼外脆内软，融合了中西烹制技法，深得淮扬食客们的喜爱。

淮安的小吃也吸引了许多游客前来品尝。从传统的油炸食品，到现代的甜点，淮安的小吃品种繁多，让人大呼过瘾。

淮安毛豆花是一种传统的小吃，制作方式非常简单。将毛豆泡软，研成豆浆，倒进锅中加入一些调料，就可以制作出一碗美味、口感轻柔的毛豆花。毛豆花营养丰富，口感清新，是淮安地区的特色食品之一。

麻团子是淮安的一种小吃，它是将糯米面加入黑芝麻或者花生等制成成糯糯的小球，滚上一层绵软的椰蓉，口感香甜可口。麻团子是淮安地方的传统小吃，吃起来甜而不腻，口感十分独特。

无论是淮扬菜系还是地方特色小吃，淮安的美食都让人一次又一次返味。淮安地方人民的热情和园林式的城市建设也让游客在品尝美食的同时，感受到了淮安的独特魅力。如果你正在计划一次美食之旅，淮安绝对是你不可错过的好去处。