鱿鱼怎么炒好吃又嫩：做法简介

鱿鱼是一种非常美味的海鲜食材，它含有丰富的蛋白质和各种营养元素。但是，如果不用正确的方法烹饪，鱿鱼会很嚣张地变得很硬，很难下咽。下面介绍一种可以让鱿鱼变得嫩滑美味的完美烹饪方法，是非常容易上手的。

首先，准备好新鲜的鱿鱼和一些基本的调料，包括盐、胡椒和生抽。然后，开始处理鱿鱼。我们要将鱿鱼顶部的头和它的内脏全部去除，然后将背部的柔软骨骼剥除。

接着，将鱿鱼身体内侧用刀拍打，在鱿鱼的身体上刻上一系列的犁纹，注意不要切透。这样可以让鱿鱼更容易入味，也可以在煮的过程中防止鱿鱼翘曲变形，加快烹饪时间。

切好的鱿鱼放入沸水中焯水，煮到变色。用清水冲洗后沥干备用。将鱿鱼切成片状，用盐、胡椒和生抽腌制15分钟左右，期间可加适量淀粉。

鱿鱼怎么炒好吃又嫩：烹饪方法

热油锅，油热后下入葱姜蒜末煸炒香，放入鱿鱼片，大火快速煸炒

加入蚝油、盐、鸡精调味，看到鱿鱼片彻底变白，关火

起锅装盘，撒上香菜末和蒜蓉。大功告成。

烹饪小贴士

1. 鱿鱼煮的时间不要过长，否则会导致鱿鱼变硬，失去口感。

2. 腌制鱿鱼的时间也不要过长，否则会让鱿鱼变得口感过咸。

3. 炒鱿鱼一定要快速，千万不要让它炒到老，否则口感就差了。

4. 为了让鱿鱼更美味，可以在煮之前加入一些白酒或者醋水，在煮的过程中可以加点清水，这样可以去除鱿鱼的腥味。

好了，以上就是鱿鱼怎么炒好吃又嫩的完美做法啦！不妨试试这种简单易行的美食吧，在家里也能做出一道鲜嫩可口的鱿鱼。