夫妻肺片做法大曝光！

夫妻肺片是一道传统川菜，口感鲜美，回味无穷。在外面吃到的夫妻肺片虽然味道不错，但是我们总感觉不放心，因为不知道用了什么材料，加了什么调料。其实，只要掌握了夫妻肺片的做法，亲自动手制作，不仅健康又美味，而且过程中还充满了乐趣。

所需材料

牛肺一对（大概700克左右）、豆芽适量、老姜、大葱、蒜、花椒、干辣椒、芝麻酱、花生酱、香油、白糖、醋、生抽、料酒、盐、味精。

制作步骤

步骤一：浸泡肺片

将牛肺洗净后放入开水中煮约5分钟，然后捞出放到清水中浸泡1-2个小时。浸泡的时间可以用手触摸进行判断，如果感觉牛肺软烂有弹性，则表明肺片已经浸泡好。取出后沥干水份，切成约1厘米见方的小丁。

步骤二：煮泡发豆芽

将豆芽洗净，放入开水中煮1-2分钟，然后将煮熟的豆芽放入清水中浸泡约1个小时，豆芽呈现出半透明状态即为恰当。可以根据个人口味加少量盐。处理好的豆芽备用。

步骤三：焯水葱姜蒜和调料

将葱姜蒜洗净切成小块，放入开水中焯烫一下，之后放入冷水中冲洗干净备用。接着将花椒、干辣椒倒入锅中，小火煸炒出香味，然后再将葱姜蒜、芝麻酱、花生酱、香油、生抽、醋等调料加入同炒，炒匀后起锅备用。

步骤四：拌调料

将步骤二处理好的豆芽放入容器中，再放入肺片，倒入步骤三中准备好的佐料，加入白糖、味精适量，最后加入几滴料酒和盐，充分拌匀即可。

小贴士

1、牛肺和豆芽的处理要充分，牛肺必须先浸泡至软烂，豆芽煮出来要清澈透明，否则口感会受到影响。

2、白糖可以起到提鲜的作用，但不能加太多，否则会糊锅。

3、调味料可以根据自己的口味适量增减。

4、拌匀后放冰箱冷藏半小时，更加美味可口。

结尾

夫妻肺片虽然制作过程稍微复杂一些，但只要仔细阅读以上几个步骤，认真操作，就能做出一份美味可口的夫妻肺片。不仅仅是享受美食，更是一种家庭乐趣，快来试试吧！