担担鸡是什么地方的菜

担担鸡是一道以鸡肉、花生、面条为主要材料的川菜，在中国各地都有着不同的口味和做法。然而，要说哪个地方的担担鸡最受欢迎，那就一定是四川。

四川担担鸡的特点

四川担担鸡以麻辣味为主，采用了四川特有的花椒、辣椒和豆瓣酱等辛香调料。其中最重要的原料是花椒，它是四川菜的灵魂之一。四川担担鸡所用的鸡肉质地细腻嫩滑，配合着口感独特的拌面，让人垂涎三尺。

历史渊源

担担面和担担鸡都是起源于四川成都的传统小吃。担担面源自明朝万历年间，是一位行走江湖的川剧演员发明的，担负着行李的竹竿上绑着一口锅、碗，每到一个地方就拉两块木板搭成支架，在上面摆锅煮面，用花生酱、酱油、花椒面配料，拌上面条即可。而担担鸡则是后来在担担面基础上发展而来，两者的制作工艺基本相同，只是材料不同。

其他地方的担担鸡

虽然四川担担鸡颇受欢迎，但其他地方也都有自己的担担鸡版本。例如湖南的担担鸡较为清淡，主要以花生酱、花椒和鸡肉为主材料；江苏的担担鸡则以米醋和鸡肉、花椒为主要材料，麻、辣味道稍弱一些，做法也有所不同。

结语

总之，担担鸡是一道非常美味的川菜，被誉为川菜四大名菜之一。虽然其他地方也有自己的版本，但四川担担鸡的特色和风味无可置疑，是必尝之味。如果你有机会到四川旅游或者品尝四川美食，千万不要错过这道经典美食。