芦蒿：营养丰富的秋季美食

秋季是芦蒿的食用季节，芦蒿是一种非常常见的蔬菜，也是一种非常营养的蔬菜。芦蒿的形态独特，味道清香，营养丰富，是秋季必不可少的美食佳品。

芦蒿的营养成分

芦蒿富含多种营养物质，其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和微量元素等。特别是芦蒿中所含有的维生素C含量非常丰富，每100克鲜芦蒿中的维生素C含量高达120毫克，是人体所需维生素C的两倍以上。

芦蒿的健康功效

芦蒿的食用对人体很有益处，其中比较显著的健康功效包括：

降低胆固醇

提高免疫力

促进钙的吸收

预防贫血

帮助消除疲劳

芦蒿的食用方法

芦蒿的食用方法多种多样，可以生食、炒食、煮食或蒸食，其中炒芦蒿和芦蒿拌凉菜更是家常菜式。一些“懒人”更是将芦蒿作为色拉食用。

不过，在食用芦蒿的时候一定要注意芦蒿的清洗。因为芦蒿在野外生长，很容易粘附一些泥土和杂质，所以在食用之前一定要先把芦蒿的泥土和杂质清洗干净。

芦蒿的选购和保存

选购芦蒿时，应该选择颜色新鲜、色泽深绿、质地紧密、无刺无叶的芦蒿。同时，还要注意芦蒿的新鲜度，它的新鲜度越好，其营养成分也越高。

存放芦蒿时，可以先用纸巾包裹一下，然后放在冰箱的保鲜室中，可保存两三天。要是不想让芦蒿变黑，可以用一些保鲜带或是保鲜袋来保存。

结语

总之，芦蒿是一种非常营养的秋季美食，不仅味道美味，而且营养价值极高，其食用还有许多健康功效。在食用芦蒿的时候，一定要注意清洗，选购和保存也要使用正确方法。希望大家能够在秋季里多吃芦蒿，保持身体健康！