辣椒酱怎么做好吃又香新鲜

无论是中餐还是西餐，在餐厅或家里，都可以看到辣椒酱的身影。虽然市面上已经有很多品牌的辣椒酱，但自己动手做一份新鲜香辣椒酱，不仅能够享受到烹饪的乐趣，而且口感更加独特。

所需材料

1. 辣椒：200克（可根据自己的口味增减）

2. 蒜：10瓣

3. 姜：10克

4. 盐：适量

5. 白糖：适量

6. 食用油：适量

制作步骤

1. 将辣椒洗净，切成小段备用。

2. 将蒜和姜洗净，切成小片备用。

3. 将切好的辣椒、蒜和姜分别放入食品加工机中搅拌成细腻的泥状。

4. 将搅拌好的辣椒泥倒入锅中，开小火炒香。

5. 加入适量盐和白糖，继续翻炒。

6. 最后加入适量的食用油，搅拌均匀即可。

注意事项

1. 在做辣椒泥之前，最好将辣椒晾晒一段时间以去除水分，这样不仅可以增加辣椒泥的香味，而且可以使辣椒泥更加干燥，防止霉菌生长。

2. 辣椒酱最好放在高温下或低温下存放，这样可以增加保存时间。

3. 在炒制辣椒泥的时候，一定要小火慢慢炒，以免辣椒泥炒糊。

4. 加入食用油的时候，一定要充分搅拌均匀，使所有的原料都能够被包裹在油中，这样辣椒酱才会更加美味。

结尾

自制新鲜香辣椒酱，既简单又实惠。只需要几种原料和简单的制作方法，就可以做出美味可口的辣椒酱。同时自己动手制作，也可以根据自己的口味增减原料，来制作一份适合自己口感的辣椒酱。尝试一下吧！