如何清蒸桂鱼？

清蒸桂鱼是一道广东省传统的美食，以鱼的鲜美和清淡的口感为特色，深受广东人民的喜爱。下面我将介绍如何清蒸一条美味的桂鱼。

材料：

1. 桂鱼一条（约500克）

2. 姜3片，葱2根

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

步骤：

1. 将桂鱼洗净，去鳞去掉内脏，切成两段。

2. 姜切成细丝，葱切成段，放入盘底。

3. 桂鱼放入盘子之前，要在鱼身上切上几刀，这样蒸出来的时候会更入味。在鱼身上用刀切上3-4刀，每刀深度约1厘米。

4. 将鱼放在葱姜上，用料酒、盐、食用油腌制片刻。

5. 锅中加水，放入蒸架，烧开水后将盘子放在蒸架上，盖上锅盖，中小火蒸10-15分钟，看到鱼肉变白即可。

6. 把蒸好的桂鱼盛在盘子里，上面撒上葱花，再淋上热油，鱼肉上裹上一层油，再放一点酱油和蒜末，香菜，将盘子上蒸鱼的姜葱撒在上面就能美味的享用了。

技巧：

1. 切好的桂鱼要在鱼身上切上几刀，这样蒸出来的时候会更入味。

2. 桂鱼腌制的时间不要过长，以免影响口感。

3. 蒸桂鱼时要看火候，时间不宜太长，否则会影响口感。

4. 最后在盛出的桂鱼上面加葱花、蒜末、香菜和热油，可以让整个菜品更加香气扑鼻。

总之，清蒸桂鱼是一道健康、美味的菜品，注重细节和技巧，同时需要掌握好火候和烹饪时间。大家可以按照上述步骤，享用一道美味又营养的清蒸桂鱼。