西安火锅 ~ 西安特色火锅，让你欲罢不能！

火锅作为中国餐饮文化里的一股重要势力，各个地区各具特色。而作为中国西部的一座文化城市，西安火锅自然不能错过。观其诞生，与唐朝女皇武则天密不可分，流传至今，已有千年历史。一起来看看这道让你垂涎欲滴的西安火锅都有哪些特点吧。

选材 ~ 除了肉类还有什么？

西安火锅不仅选料极为严格，而且从古至今都比较特别。其中的“米皮子”就是古代西北地区的特色面食，传统的炒米皮或者油泼面都是非常美味的，但是进入火锅后，本身并不起眼的米皮子，加上火锅里的各种调料，能够起到十分出彩的效果。另外，选料时不可缺少的当然就是肉类，西安火锅以长毛肚、牛板筋、肥牛肉等特色肉类而著名。

独特配料 ~ 不同调料的味道体验

吃一锅好的火锅，离不开它的佐料，西安火锅的佐料以复合式为主，制作难度极高。除了传统的辣椒油等服帖口味的佐料之外，还有刺激味蕾的独门调料就是蒜泥、酸菜搭配香油，这种组合成为了西安火锅特有的酸爽口感。

独特吃法 ~ 二次油炸的魅力

西安火锅这道餐品的最大魅力之一，就是锅底采用二次油炸的方式烹制而成，等到肉类上餐时会非常酥脆。当你尝试西安火锅的时候，肯定会被这种在锅里面做炸鸡一样的吃法给惊艳到。在这里您可以尝到鸭肉、鱼肉等其他普通锅底中所不具备的独特口感。

融合文化 ~ 不止是一道餐品

对于西安人来说，火锅并不只是一道餐品，更是文化的体现。原因在于，西安是古代丝绸之路交汇处，汇聚着西域、中原、闽南、巴蜀、江南、岭南等各地饮食文化特色，各地饮食文化在西安得到了融合，使得西安火锅口味绝不会单调，而是呈现出多样化的特点。

结尾 ~ 西安火锅美食功夫不负有心人

这道地道西北火锅能够走火红遍及全城、乃至全国，绝不是儿戏，它所蕴含的文化经验、美食功夫是不可或缺的，而它的美味诱人程度，更是人尽皆知。西安火锅富有区域特色、文化气息和美食经验，是一道美食佳品。如果您找到了合适的口感，那么这道餐品就不会让你失望。特别是在外旅游的时候，千万不要错过哦！