夫妻肺片怎么做

夫妻肺片是四川传统的经典菜品之一，也是四川特色小吃。它选用了猪肺和牛舌这两种食材，口感鲜美、香辣可口、入口即化。如果您也想尝试一下制作夫妻肺片，不妨参考以下步骤。

食材准备

制作夫妻肺片的食材主要有猪肺、牛舌、豆芽、辣椒油、青蒜、花椒、蒜末、姜末、醋、盐、糖、生抽、老抽、香油等。其中，猪肺和牛舌需要提前处理，猪肺需要氽烫去除杂质和油腻，牛舌需要煮熟后削去表层，再切成薄片。调料方面，可以根据自己的口味适量调整。

烹饪步骤

1.先将猪肺洗净切成薄片，放入开水锅中氽烫5分钟左右，然后捞出沥干水分备用；

2.将豆芽焯水，也要捞出沥干水分；

3.将青蒜切成段，花椒炒香备用；

4.将辣椒油、蒜末、姜末、醋、盐、糖、生抽、老抽、香油放在碗中搅拌均匀成调味汁；

5.将猪肺薄片、牛舌薄片、豆芽放在盘中，浇上调味汁，撒上炒香的花椒和青蒜即可。

小贴士

1. 牛舌和猪肺要选新鲜的，最好到正规的食品市场购买；

2. 氽烫猪肺的时间不要过长，否则猪肺口感会变差；

3. 调味汁的份量可适量增减，口味多样；

4. 网上也有一些卖的夫妻肺片火锅底料，可以尝试一下制作味道更加正宗的夫妻肺片。

结语

以上就是制作夫妻肺片的简单方法，您可以根据自己的口味适量调整食材和调味品的份量。夫妻肺片的制作过程并不复杂，但是需要一定的心思和耐心，感兴趣的朋友可以试着制作一下，品尝正宗的四川美食。